外卖不如自制，学会这几道快手菜，省钱又健康

外卖“退！退！退！” 八道快手菜拿捏你的胃

如今生活节奏快得像火箭，一到饭点，是不是满脑子都是“外卖外卖”，手指在手机屏幕上划来划去，瞅着那些五花八门的菜品，选来选去也不知道吃啥好，好不容易定了一份，还总担心卫生不达标、营养不均衡？嘿，先把外卖软件放一边，听我给你唠唠为啥咱得跟外卖说拜拜，转而拥抱自家厨房，再给你分享八道快手菜，简单易做、美味可口还不贵，让你轻松变身大厨！

咱先说说外卖这事儿。外卖确实方便，节省了时间，可背后的问题也不少。就卫生状况而言，那些看不见的小作坊、不规范的制作流程，说不定就把啥不干净的东西送进了咱的肚子。再说营养搭配，很多外卖为了口味和成本，往往高油高盐，蔬菜少得可怜，长期吃下去，身体能好吗？而且，看似一份外卖不贵，积少成多，一个月下来也是一笔不小的开支，钱包也吃不消啊！

自己做饭可就不一样了。食材新鲜干净，自己动手控制油盐糖的量，营养均衡全由自己掌握，关键是还省钱。接下来就看看这八道快手菜怎么做。

肉末豆‭泡这道菜，豆泡那叫一个软嫩，蛋白质含量相当高，肉末炒得香喷喷的，二者组合简直无敌。做菜时，先把锅烧热，倒点油，等油稍微凉一下下，肉末就可以下锅了，煸炒到变色出油，香味“嗖”地一下就出来了，赶紧把豆泡倒进去一起翻炒。加点生抽提提鲜，盐调调味，再来一点糖增加风味，倒上少许清水焖一会儿，让豆泡把肉末和汤汁的精华都吸收了。出锅的时候，那香气直往鼻子里钻，口感丰富得不得了，用来下饭，饭量都得往上长！

红烧茄子可是经典中的经典。茄子含有丰富的膳食纤维等多种营养成分，切成条或者块，下到热油锅里炸到变软赶紧捞出来。锅底留一点油，蒜末爆香，炸好的茄子放进去，再倒上适量的红烧酱油，让颜色更诱人，加点糖和盐调味，最后加少量水，小火慢慢炖着，等茄子把汤汁吸得饱饱的，色泽红亮得闪瞎眼，味道浓郁醇厚，吃一口就被它紧紧抓住，根本停不下来，干饭人绝对不能错过！

大拉皮在夏天那可是“救星”一样的存在。拉皮爽滑 Q 弹，碳水化合物满满当当，再配上黄瓜、胡萝卜切成的丝，颜色好看，营养也更丰富了。把它们一股脑儿放进碗里，蒜末、生抽、醋、盐、糖、辣椒油依次加进去，这么一拌，清爽解腻，口感丰富有层次，每一口都让人陶醉，仿佛夏天的燥热都被赶跑了。

豆角炒鸡蛋也有它的独特之处。豆角的膳食纤维丰富得很，维生素含量也不低，鸡蛋又是优质蛋白的绝佳代表。先把豆角切段炒熟，再把打散炒熟的鸡蛋倒进去，适量的盐和生抽一加，黄绿搭配，色泽诱人，味道鲜美，营养均衡得很，家里老人小孩都吃得开心。

香菇滑鸡更是香嫩得让人受不了。香菇那独特的香气源自香菇多糖等营养成分，鸡肉鲜嫩多汁，蛋白质超多。鸡肉切成小块，用盐、料酒、生抽、淀粉腌一腌，香菇切片。锅里热油，鸡肉先下锅炒到变色，香菇再放进去一起翻炒，加少许水焖几分钟，鸡肉和香菇的味道完美融合，鲜嫩爽滑的口感，一下子就能把味蕾征服。

肉末炒青椒玉米必须上榜。青椒富含维生素 C 等营养元素，玉米清甜可口，膳食纤维和维生素都很丰富。先把肉末炒熟，接着青椒和玉米粒倒进去翻炒，盐和生抽调味后，玉米的甜、青椒的爽和肉末的香混合在一起，色彩鲜艳得像一幅画，味道丰富多样，让人看了就食欲大增。

包菜炒粉丝也不能小瞧。包菜的维生素和膳食纤维含量可观，粉丝能提供碳水化合物。粉丝泡软，包菜切丝。锅里热油，先炒包菜，再把粉丝放进去，生抽、盐、鸡精‌调味，粉丝把包菜的汤汁吸得饱饱的，软糯入味，口感爽滑，一口接一口，根本不想停下来。

肉末炒豆芽清爽又下饭。豆芽水分足，维生素丰富，口感脆嫩。肉末炒熟后，豆芽快速下锅翻炒，盐、醋、生抽调味，豆芽保持脆嫩的口感，吸收了肉末的香味，清淡爽口，超级下饭。

这八道快手菜，食材都是平常在菜市场就能轻松买到的，价格实惠，做法简单快捷，味道却一点不比外面的餐馆差。自己动手做饭，既能保证食材的新鲜卫生，又能在烹饪过程中享受乐趣，还能省下不少钱，简直好处多多。所以啊，别再被外卖“绑架”了，赶紧走进厨房，开启属于自己的健康美味饮食之旅吧！

在我看来，做饭不仅仅是为了填饱肚子，更是一种⁩生活态度。当你亲手做出一道道美味的菜肴，看着家人吃得开心满足，那种幸福感是外卖无法给予的。而且，健康的饮食是对自己身体的负责，从告别外卖、自己下厨开始，让生活充满烟火气，让身体更加健康强壮，何乐而不为呢？

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