白毫银针购买指南：揭示尾期针、小树针、假荒针的风险

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

去年底，看到一张印象很深刻的广告图。

卖的是一款茉莉银针。

据说用福鼎大白茶的银针茶芽，再加入茉莉花茶的窨制工艺制成。

但这并不是它的吸睛重点。

整张广告图最怪异的地方，是商家的宣传理念。

对外重点介绍的概念，竟然是绣花针！

即，茶芽嫩小如绣花针。

在P出来的宣传图上，还特意将普通绣花针和那款银针的芽头放在一处对比。

芽头细长，瘦能穿针。

不比不知道，一比吓一跳。

这么瘦弱的芽头，等级差极了。

在白茶圈里，芽头瘦、小、长的春芽，品质不高。

而在那位商家眼中，却不以为耻，反以为荣。

如此怪诞的一幕，着实令人费解。

无独有偶，近⁡期遇到一位新茶友咨询。

“你好，白毫银针一共分几种？”

灵光一闪联想到那款“绣花针”，大家在买白毫银针时，以下3个概念早看清早受益。

《2》

一、尾期针。

根据经验，细瘦如牙签状的银针芽头，等级肯定不高。

大家可以试着想想，一颗春笋的生长。

嫩笋萌动时，嫩嫩的、萌萌的、里面还没长出粗纤维，口感极鲜嫩。

等到春笋冒出地面，看到阳光后，肯定会快速拔节生长。

越长越瘦，越长越高。

丝毫不复初生之际，那股胖墩墩的模样。

白毫银针的茶芽生长，也是如此。

待天气回暖，达到茶树大量萌芽所需的生长积温后，能在枝梢间看到嫩绿新芽。

芽头刚萌发时，也是短小、胖墩为主。

尤其是头采米针，在生长得极标致的年份，能具备小米粒那般的特征。

比如，2022年的那场高山头采米针。

随着芽头不断生长，芽身长度会变长。

同时，春芽本身的肥嫩饱满程度，也会日愈变瘦。

至此‪，不难看明白一点。

当你看到一款白毫银针，芽头格外瘦长，又细又长时，不用多说，这肯定是尾期采下的产物。

虽说它也是白茶树的春芽，但内在养分品质，连标准银针都比不上，更别说头采米针了。

茶友们在买茶时，千万别以为，白毫银针的芽头选越长越好。

按这样想，反而会白白与好茶失之交臂！

《3》

二、小树银针。

简单理解小树白茶，可以将它当成白茶树的幼年体。

它们普遍刚种下没过几年。

趁着白茶市场大热的东风，被人大量开垦茶地，新种茶苗。

这些刚种下没几年的白茶树，和成年茶树相比，内在养分风味明显不足。

类似一个刚8岁的小孩，哪怕以神童自称，但见识与阅历肯定不及成年人。

按普遍规律，茶树种下后三年打顶、五年才适宜采摘。

但有人等不及这中间的空档期，心急采摘。

毕竟在春茶季里，能多做两斤、三斤银针，也是可观的收益。

为此，现在预测2023年的白茶春茶季。

还是那句话，当心小树茶。

买白毫银针，千万要谨慎，别入了小树银针的套路。

说实话，过去这几年买白茶，小树茶反而是最值得警惕的，因为它们的迷惑性很大。

尤其是小树银针，因为小树茶的枝丫偏嫩，茶芽孱弱，还会被部分居心不良的人，冠以头采米针的名号，行骗江湖。

大部分茶友，没法从外观上将它们与正常白茶区分。

这时也不用心急，推荐大家从一处细节检验。

捏一捏芽身，感受芽头的紧实度。

成年茶树单芽制成的银针，捏起来是鼓的、饱满的。

如果一捏就扁，并且还久久无法回弹，那肯定不是来源自成年体的茶树。

除此外，还可以留意芽头层数。

优质高山银针，芽头内部结构类似竹笋，有5-7层笋壳状包裹成茶芽。

拿一把小剪刀，将芽头对半剪断。

观察横截面，亲自数一数。

如果只有3层、4层，甚至更少，芽头瘪瘪的，肯定不是正常银针！

《‎4》

三、假荒野银针。

去年看到这样的春茶直播。

“带你走茶山，亲临现场，看荒野银针采摘。”

这样的宣传语，很难让人不心动。

不过，外行看热闹，内行看门道。

只看了一个标题，心里就在猜想与好奇，这是怎么做到的？

绝大多数荒野白茶，都藏在深山里，分布零散。

并且，入镜拍起来，画面会很杂乱。

因为是纯荒野，没有人工管理，也没有人为除草，荒野茶树和四周植被融为一体。

杂草灌木掩映下，很难拍下荒野茶树的独立单人照！

更何况，在荒山野岭里，上哪去找信号直播？

这么‬想起来，这位主播
的现场直播难度，可想而知。

但点进去后，才发觉这只是一场作秀。

主播口中的荒野茶树，实则并非是真荒野。

因为从现场直播画面，已经明显露馅。

明明是大片密集种植的茶树，人工种植痕迹明显，只不过最近几年没有修剪，茶树长得高了些。

但这与纯正的荒野白茶，相差极远。

单凭这，就想宣称是荒野银针？完全是一场笑话。

就算能骗得过一众不知情的观众，但稍微懂行的老茶客，不难看出背后猫腻。

荒野银针的茶树，零散分布，不成规模，产量极少，采茶过程很耗费人工。

采下来的芽头，白毫浓密，芽头底部带有特征性的马蹄节。

同时，最能证明荒野银针野性的地方，在于茶汤。

毫香带有似野草、野蘑菇那般的气韵，啜茶入口，茶汤浆感明显。

咽下茶汤后，喉间化开一片甘凉，特别美妙。

《5》

立春已过，2023年的春天，正式到来。

早春时节，春寒未消。

但伴随着东风解冻，春风送暖，桃红柳绿的风光已经在酝酿。

再过一个多月，一年一度的白茶春茶季，即将登场。

聊到春茶，有不少茶客在买白毫银针时，总以为是买越早越好。

然而，事实并非如此。

受到海拔高低落差影响，海拔每升高100米，气温自然下降0.6℃。

山下的平地茶园，茶树发芽更早，采白毫银针的时间相应更早。

但是，四周开阔的平地茶园，缺少云雾润泽。

植被少，云层薄，直射光居多。

土壤通透性、空气质量、光照柔和程度等，没法和高山茶相比。

产出来的平地银针，品相、香气、滋味、韵味等方方面面没法和高山银针相提并论。

等到采茶时，抓一把刚采摘‎下来的平地银针，凑近去闻新鲜茶芽，茶青香气较为寡淡。

和高山银针的馥郁鲜香相比，相差一大截。

说到底，买白毫银针，品质出色才是第一出发点。

不香、不鲜、不爽口的白毫银针，不论它的真实身份是什么，都不算好茶！

原创不易，如果您觉得这篇文章对您有帮助，请帮忙点个赞。

关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！

小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。