三月份还没到，2024的绿茶已经上市，早春绿茶是否值得尝试？

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

三月还没到，但市面上已有2024春茶上市在售。

“喝一口春茶，将2024的春天尝进口中。”

“2024春茶尝鲜特惠分享，直播间限时抢。”

“XX春茶上新，2024当季新茶，抢鲜一步。”

诸如此类的文案，在各大平台频繁刷屏。

昨天有位茶友聊到，他是位浙南人，小时候也帮家里采过茶，印象里没有到三月采不了茶。

现在这些二月份就能早早采下，做出干茶，抢先上市的春茶，又是从哪里冒出来的？

赶早在二月份就能上新的春茶，能买吗？

面对茶友的一连串问号，背后有不少细节值得分说。

《2》

现阶段上市的新茶，集中在早春绿茶身上。

白茶、红茶、普洱、岩茶、单丛、铁观音等，距离2024新茶上市，为时尚早。

而
这些早春绿茶，具备以下3大特性。

首先，早生品种居多，传统品种少。

茶树品种，几乎是清一色的、经过改良的早生茶。

譬如，乌牛早茶、灵山早茶、宜宾早茶、普安早茶。

一个“早”字‎，道明了一切。

这些专门选育出来的早生品种，和传统品种比，最大特色就是发芽早、采摘早、上市早。

二月春寒未消，当传统茶树品种还处在越冬期时，这些早生茶树品种已经率先苏醒，长出新芽。

抢早在大部队到来前，占领了早春茶的市场空白。

其次，多产自低纬度地区。

结合地理常识可知，越靠近地球赤道的低纬度地区，终年到头气候温暖。

譬如，海南、广西、贵州、四川等地。

它们产出来的绿茶，上市时间普遍比浙江、安徽、江苏等产区要早。

最后，制茶周期不会太复杂。

二月份就能上新的春茶，多数是绿茶。

从采摘到制作上新，周期通常不超过大半个月。

换成武夷岩茶的足火茶，仅大半个时间，连焙一次火的间歇期都不止。

再落实到各家的做茶习惯，快则当年秋冬季能当新，慢则得等到隔年。

就像近期，连元宵节都过了。

但我们相熟的武夷山茶农手里，依旧有部分2023年足火茶才刚焙好准备上新。

论制茶周期性，不可同日而语。

《3》

言归正传，回到正题。

当年2月份就能上市的春茶，能不能买？

得看具体情况‬。

总之，当你大致了解各地春茶上市时间后，买茶才不会踩坑。

换个简单点的说法。

如果你喜欢喝新茶尝鲜，并且对市面上的早春绿茶颇感兴趣。

想尝一尝乌牛早茶、宜宾早茶究竟是什么样的滋味，少量按“两”买入一袋尝尝鲜，无可厚非。

但近期在买春茶时，要分外警惕挂⁨羊头卖狗肉的事，别平白花出冤枉钱。

举个例子，近阶段就上新的苏州碧螺春。

写这篇文章时，上网搜索了一番。

轮番输入这样的搜索关键词：2024早春新茶、2024绿茶上新、2024应季新茶。

结果发现，跳出来的相关内容，⁠除了常规的乌牛早茶、灵山早茶、宜宾早春外，还看到了圈内颇有名气的碧螺春。

并且，从关键词内容上，信息量满满。

2024应季/春茶上新/正宗碧螺春/明前特级/当年新茶/苏州绿茶……

扫一眼看过去，相信很多茶客都会联想到，这背后是赫赫有名的洞庭碧螺春。

再一看价格，一袋375克，售价也不过188元。

以这个价格买高等级明前茶，也算实惠。

看到这里，不知内情的新茶友，会选择直接下单。

但大家前别着急盲目冲动消费，再回过头，重温上一段内容。

眼下还没有进入3月，正宗的苏州洞庭碧螺春，鲜叶还处于生长发育关键期。

连茶青都没有采，何谈上新？！

再转念想一下，不难看明白，背后无非是偷换概念。

用便宜的外地早采茶青，再结合碧螺春绿茶的制作工艺，做出来的螺型绿茶。

和产地正宗、风味正宗的苏州碧螺春，完全没有任何关联！

《4》

春茶采摘时间早，不代表品质好。

低纬度茶园，再加上早生茶树品质的推广种植。

两方面因素综合相加，让2月份就有早春茶上市，成为现实。

但采摘时间早，只能反映客观存在，不能代表品质够硬。

身边有位朋友，认真做过对比。

他买了一袋乌牛早龙井，用玻璃杯泡开后，试喝了几次。

得出的感受是，喝不惯。

“现在上市的乌牛早龙井，你别看芽叶都很细嫩漂亮，等级高，但真正喝到嘴巴里，却带有一股偏生嫩的味道。”

“并且，茶水整体偏薄，喝进入嘴巴里的一瞬间，就能知道它的鲜醇实力不如西湖龙井。”

“正月十五刚过，早在半个月前，过年走情访友，各家提来的年货里还有好几盒茶叶没拆开，家里的茶叶根本喝不完，现在没必要着急买新茶。”

朋友的这番总结，不无道理。

凡事讲究瓜熟蒂落，水到渠成。

早采、早生、早产，未必是好事。

尤其是当这片茶园刚刚萌发，茶芽内在养分物质积累不足，就早早将其采下。

忽略品质，刻意追求极端“嫩采”的春茶，作为揠苗助长的产物，哪里能有好滋味？

茶味薄，香气淡，不耐泡，俨然会成为定局。

《5》

春茶上市早，不代表质量高。

什么样的茶才算好茶？这是茶圈内的永恒问题。

回答切入方向有很多：耐泡又好喝的是好茶；茶香清爽，茶味饱满才算优质茶；一流好茶要色香味出众，回味无穷……

但不论哪个角度，都与上市时间快慢没有关系。

某种程度上，做茶是一件精细工作。

看重工艺水准，讲究慢工出细活。

要是单纯为了“抢早市”，人为缩短加工周期。

甚至不惜偷工减料，加快推向市面。

那么，赶工制出来的春茶，核心品质反而会埋雷。

要么是茶香受损，香气偏弱。

要么是高温快速炒青时，心急求成，导致买到的炒青绿茶里喝出炒焦的味道；

要么是干度不达标，茶叶只烘干了七、八成，仅是表面烘到位，内部还有大量水汽没烘透，放不了多久就会由内而外，出现受潮变质。

考虑到这点，茶友们在看待春茶上市时间时，不妨多一些佛系心态。

多些耐心等待，好茶不怕晚。

等如同现在到外面的餐厅去吃饭，从下单开始，短短五、六分钟就能端上桌的菜品，基本是预制菜。

要想吃到大厨现炒的菜品，没有耐心可不行。

《6》

前天晚上，约了几位朋友喝茶。

期间有聊到新茶上市的话题。

一朋友直言，他对绿茶不感兴趣。

上市时间是早是晚，与他无关，他仅作为路人旁观。

反正一年到头，他只爱喝武夷岩茶。

提到这，另有朋友补充。

“最近天气特别冷，频频降温，反复倒春寒，这么冷的天可喝不动绿茶。”

“大冷天，还是喝点老茶更舒坦。”

“每年到了入夏，家里才会入点绿茶尝鲜，清新祛暑气，这种二、三月的阴冷潮湿天气，还是煮点老白茶更实在。”

可见，在喝茶这件事上，萝卜青菜各有所爱。

每个人的喝茶口味不同，饮茶需求不同。

二月份上新的早春绿茶能不能买，要结合个人饮茶习惯来决定。

喝茶，千万别跟风，也别迷信绿茶应该越早越嫩越好。

不加思辨地盲目跟风，用抢头柱香的心态喝新茶，反而会让自己踩到坑！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。