腊八节的美食。

每一年过完腊八节之后，除夕就会在眼前晃晃悠悠，春节也就‍离我们越来越近。

那么腊八节的时候人们都吃什么呢?

不同的地区有着不同的习俗特色，有的人家吃黄色的腊八粥，有的人家则把家里的剩饭菜煲成了汤。

但是其中最常见的莫过于以下三道“腊八节美食”，一起来看看吧!

菠萝咕噜肉。

菠萝咕噜肉是这一道广东人家的腊八节美食，味道酸甜可口，让人吃一口之后就不舍得放下食物的筷子。

这种可口的味道，有着很丰富的层次感和口感体验，让人回味无穷。

从视觉效果上来讲，亮丽的色泽，更是能瞬间抓住你的眼球。

然而这道菜却有着特别吉利的含义，这道菜是广东人家迎接新年的时候，会做的一道菜品，代表着团圆、大吉大利。

其寓意非常美好，打破了我们平常对于年菜整齐⁧划一外表的理解。

同时这道菜又有着生活气息，不论怎样从每一个方面去评判，这道菜都值得一试。

京酱肉丝᠎。

说到京酱肉丝，大家肯定都是熟悉无比，平常吃到的一些中式饭店里面，都会有这道菜。

其实京酱肉丝这道菜的历史相对较长，这其中很多词语和做法，都是老北京的传统做法，因此京酱肉丝这道菜也承载着老北京浓厚的文化气息。

而且京酱肉丝的味道也是最为正宗的做法，有鲜香美味的脆皮，比如说阜丰大街上边的一些饭馆，就算是碰到特别热门的旅游季节，他们家依旧会有许多食客慕名前来，只为一尝这款京酱肉丝的美味。

有人说吃京酱肉丝一定要配着春卷薄饼才好，这真的是一道不可多得的开运菜，如果你正希望自己能够大展宏图，那一定要吃一下这道菜，让它带你走向人生巅峰。

香⁢辣蟹。

香辣蟹作为一道美味，在到来的时候，要么拼手速，要么拼运气，如果拼手速的话，就需要挤出一些时间，把它们吃到肚子里。

当大闸蟹到来的时候，你必须要动手，还要是用刀用剪才能解决这个大闸蟹的问题。

两只螯夹一条腿，一口一口吃，大闸蟹鲜美的味道，会让你的手指抽筋，但又令人无限感慨大自然给予我的馈赠如此丰厚。

缠斗之后留下麻辣鲜香的蟹壳，即将归位的新年好运，会在此时被收集。

当前这一切都显得如此快意。

在这里面包含了太多人的情感，有浪漫、激情，还有许多当下流行的情绪。

制作方法及寓意。

菠萝咕噜肉——象征团圆、吉祥。

首先需要将五花肉切成了两头粗细约为1.5公分的长段状，再将五花肉肉皮刮干净，然后卡剁成6—8毫米见方的小块，再将五花肉块用刀剁成肉馅备用，全程需要切15分钟左右，力气可谓是用足了。

然后再将剁好的肉馅放入碗中，用食用盐、葱姜水、料酒‬、白糖搅拌均匀，再加入生抽混合搅拌均匀，生抽要选择鲜香型的大品牌，用盐腌制10分钟后加入淀粉、油拌匀静置15分钟备用。

同时将菠萝去皮切成块，尽量做到大小整齐，这样看起来更美观，然后将去掉筋膜的青椒、红椒切片备用，再将蒜切末备用。

热锅凉油，将腌制好的肉块逐个放入锅中炸至微焦取出重新放入锅中进行二次油炸，面色微黄时取出，再放一个锅中倒入菠萝块翻炒1分钟，再将炸好的排骨放入锅中翻炒，同时加入油炸过的调料品翻匀，用盐调味，即可出锅装盘享用美食。

京酱肉丝——象征富贵平安。

首先将猪里脊先切成约2公分长0.5公分宽0.5公分厚的长条，再将此长条切成长约6公分宽约0.5公分的细长条，然后再切成宽约0.5公分短长约3公分长的方块，再将方块切成0.3公分见方的小立方块。

然后在切好的肉块中加入淀粉、盐搅拌均匀，再加入生抽搅拌均匀静置5分钟备用。

接着将胡萝卜、蒜苗分别切成细丝或细末状备用，再将黄豆瓣酱中加入一部分水混合搅拌均匀备用。

热锅凉油，将调制好的里脊倒入锅中翻炒，当变色时加入胡萝卜丝继续翻炒，一定要炒干表层水分，再加入豆瓣酱翻炒，同时加入蒜苗翻炒均匀，即可盛出装盘旁边准备薄饼一起享用。

香辣蟹——象征生意兴隆。

首先需要将进行处理干净的大闸蟹剪好螃蟹脚、钳子外侧以及蟹壳上钳子关节处，不要让它逃跑，同样也不要让自己被夹伤疼痛，痛呀!

然后将葱切成大段、生姜切片备用，在锅中加入适量食用油，将大闸蟹逐个放入锅中煎至金黄时取出，另起锅放入葱段姜片煸香，再倒入螃蟹翻炒，同时加入蒜末、干辣椒段炒香，再倒入调味料翻炒均匀，将翻炒好的蟹放入袋子中手摇混合均匀，使每一个地方均匀入味，再放进蒸锅蒸30分钟即可出锅。

随着历史的发展，餐桌上的团圆意义越发显得特殊，它包含着人们对于家庭团聚的一种渴望，也沉淀着人们对生命存在的一种敬畏和感恩之情。

正因如此，在不同地方都会出现代表团圆意义的不同特色食物，同时也随着年代的发展出现了许多创新独特、带有当地特色以及文化气息的食物、做法和理念等。

其中也能够提现当地浓厚的文化底蕴和地域特色，同时各地所带来的湖光山色又让不同地区之间产生碰撞以及火花，非常具有吸引力和趣味性，因此美食文化产生对于我们来说，是一件非常幸福且重要开心的事情。