兰州美食探秘：百年老字号牛肉面的独特之处

⁢来源：美食探索⁠家

兰州，这座位于我国西北边陲的城市，以其独特的风情吸引着众多游客。这里的旅游业发展迅速，美食更是丰富多样。其中，兰州牛肉面因其独特的风味而闻名全国，深受各地食客的喜爱。这道美食的鼻祖是马保子，他于1915年开始在街头叫卖牛肉面，清香的味道吸引了路人的注意，生意逐渐兴隆，后来开设了店铺。

店铺开张后，马保子实行了一种独特的服务方式：为每位走进店里的顾客先奉上一碗牛肉汤。这个不起眼的小动作大大提升了店铺的生意。经过百年的发展，“马子禄牛肉面”已经成为中华‮老字号，每位到兰州的游客都要去品尝这道地道的牛肉面。

“马子禄牛肉面”以其独特的配⁨方著称。其牛肉和面条的选材十分考究，再加上新鲜的配菜，制作工艺细腻，确保面条筋道，牛肉汤则是用纯牛肉和大骨熬制而成，味道清爽可口，令人回味无穷。其汤的特点是“一清二白三红”，牛肉切成大片，鲜嫩无比。

尽管“马⁡子禄牛肉面”味道绝佳，但排队的时间令人望而却步；常常需要‌排上一两个小时才能吃到。一碗面的价格为8块钱，牛肉则是单独收费，一般顾客会选择加20块钱的牛肉。即便不加牛肉，依靠牛肉汤底，‭也能品尝到浓郁的牛肉味。

“马子禄牛肉面”只在早上‌营业，因为每天熬制的牛肉汤是有限的，继续营业会影响汤的风味。当地食客很少光顾马子‪禄，与之媲美的牛肉面馆在兰州多的是，价位也更؜合适。但对初次到访的游客而言，他们往往选择去马子禄这一知名品牌。总的来说，有机会到兰州，马子禄的牛肉面确实不容错过！