数九寒天已经来了，这几天的温度明显下降。

不少人都觉得今年的冬天可能是近几年最冷的了，不知道大家有没有提前做好防寒保暖措施。

除了防寒保暖，饮食方面也需要多加注意，减少了秋冬季的体能消耗也就要适质适量的控制卡路里摄入，但是寒冷的天气容易让我们受到寒气侵袭，因此一定程度上增加一些热量以及蛋白质摄入是非常有好处的。

那么冬天进补的时候到底吃什么肉比较好呢?

虽然羊肉是大家公认的补身体的好东西，但是其实除了羊肉，别的肉也是不错的选择哦。

冬天数九寒天，吃什么肉比较好呢?

不妨看看下面这几种肉。

吃鹅。

在东北，可以说吃鹅᠎已经成为一种习俗了，冬天数九天的时候更是主流。

在春节过后，鹅肉消亡暖和干燥以后就变得紧致有嚼劲，同时还有着温热性的特点，非常适合在这个寒冷的冬天吃，既能暖身又香又好吃，还能补充蛋白质。

根据中医理论，鹅肉具有滋阴补虚、温补脾胃、利尿消肿、消食解腻等功效，适合用于调理一些因寒湿阻滞所导致的疾病，比如中风口眼歪斜、手足麻痹、咳喘痰多等症状。

鹅肉温性肥美，对于脾胃虚寒、食欲不振、腹泻腹痛等症状，以及虚阳不足、四肢冰冷等情况都起到了很好的改善作用。

我国有着非常悠久的用鹅烹饪的历史，非常早的时候就有了《山海经》中记载了一些烹饪方法，后来在唐代和宋代时更是诞生了许多美味的做法，比如唐代的雕花鹅，有着色泽红润、外表华丽、内里鲜嫩多汁的特点，是贵族们餐桌上不可或缺的一道菜，也是表达喜庆吉祥的一种象征意义;宋代的丐帮菜馆中的招牌菜叫“九转大肠”，虽然名字中没有鹅字，但是实际上做法中有用到白切鹅肉。

除此之外还有广式剁槽鹅、⁩东坡肘子等，都是由唐代传承下来的，有名的菜品有160多种哩。

对于东北人来说，用鹅制作成大连长春熏鹅闻名遐迩，吃货们可不能错过哦。

然而以鹅肉为主料为我们推荐了三道菜，一起来试试吧!

1.香葱清蒸盐焗鹅。

材料:食盐750g、清水250ml、良姜50g、香葱80g、生抽20ml、料酒50ml。

做法:⁢

1.香葱去根洗净剁碎切末，然后锅中加入清水开火加热，将水加热至70℃上下，把葱末放入其中焖泡一段时间待用;

2.将良姜切片加入一个碗中，然后加入食盐，用手将良姜搓匀，放一边待用，搓过盐后的良姜就是盐卤;

3.后将加入葱水中焖泡出来的汤汁过滤掉葱末，得到两个葱水，将清澈部分加入一个大碗中，再把葱水中剩下混浊部分里面加入生抽搅拌均匀后倒入碗中;

4.将搓过盐的良姜切成⁦条放入盐卤中搓一遍，得到盐卤良姜，然后将整只宰杀好的鹅放入盐卤中进行腌制;

5.处理好的腌制好的鹅放在容器中袋子中抽气密封后放入冰箱冷藏腌制一周时间;

6.随着时间逐渐流逝，盐分会慢慢进入到鹅肉中染色，但是外层过咸，所以在蒸之前先用清水将表面的盐分冲洗干净;

7.蒸锅加水开火加热将流水锅蒸架放进锅中后将腌制好的盐焗完整性放进去盖上锅盖开始蒸制40分钟;

8.最后将蒸好的盐焗鹅取出凉后切块摆盘就可以享用了。

2.农夫驴肉饼。

材料:驴肉500g、酵母粉5g、小麦面粉300g、盐3g、花椒粉2g、小葱适量、白胡椒粉适量、清水200ml;

做法:

1.先将酵母粉放入温水中泡5分钟，再将泡好的酵母水倒入一个容器后放入小麦粉揉搓至光滑之后放一边发酵半小时;

2.之后将发酵好的面团再揉一次饧面期间开始做馅料，将驴肉剁成馅放入一个大碗中;

3.在加入剁碎的小葱后加入盐、花椒粉和白胡椒粉后加入足量清水搅拌均匀，形成TM状态馅料;

4.最后将油热后油浇在驴肉馅上即可;

5.若发现发酵好的面团太硬或者干了，可以适量加入清水软化面团;

6.然后分割出每个独立的小球，再擀成胚盘状，每个胚子里面加入适量馅料，再捏紧收口压平备用;

7.平底锅放油加热后将饼放进去两面两面煎至金黄熟透就可以出锅享用了。

3.海参瑶柱粥。

材料:大米
100g、瑶柱50g、海参50g、水量适量。

做法:

1.先将大米淘洗干净后泡上30分钟;

2.然后将瑶柱和海参泡软切片备用;

3.锅中倒入适量清水加入大米和泡软的瑶柱和海参后开火煮30分钟至米粒绵软粥粘稠即可出锅。

御膳驴肉。

民间有一句话叫冬吃驴肉夏吃鸭，这就是说冬天吃驴肉保暖非常好，不输羊牛。

因为民间经常说顺嘴话，于是还衍生出“吃了驴肉长得慢”的说法，不过还是要有点科学道理:这句话是因为驴肉营养高，但是热量低，在焖煮的时候油脂溶解到肤里让它肉质鲜嫩，所以吃了之后身体消耗热量会慢一些;

但是其实驴肉低脂肪低热量不高，所以并不是发胖元凶，相反因为热量低还很健康;另外肌肉生长也不能仅靠吃东西促进，更需要通过练习才能促使生长，因此这种说法并没有科学道理;

但是在寒冬飘雪时窝在家里吃一盘暖身的驴肉可是真的非常幸福温暖哦~

驴肉不仅可以炖煮还可以凉拌，可以选择用小火慢熬豉油焖驴肉;

1.老母鸡焖驴肉。

材料:驴肉250g、食盐适量、料酒适量、生抽适量、八角1颗、桂皮1块、小茴香粒5粒、大葱姜片适量。

做法:

1.先将冻硬的驴肉切成小块再用刀剁成细粒状，放置于容器中加入料酒、生抽和食盐，然后抓拌搅拌均匀腌制半小时入味;

2.随后锅中加入适量油加热炒香香料，再加入腌好的驴肉煸炒散开;

3.再加入事先切块处理好的老母鸡或者排骨等炒香;

4.最后及时倒入砂锅中加水大火烧开转小火慢慢熬煮2小时左右即可;

吃海参。

海参作为一种非常珍稀昂贵的食材是非常滋补身体的，但是它本身并没有什么味道，所以在食用的时候需要配合其他食材烹饪;

海参有着较高的热量含量，非常适合冬天暖身进补，而瑶柱是一种干贝，无论是味道还是营养都类似海鲜食品，在冬天时更是能够起到很好的补充营养效果，而瑶柱加入到粥中不仅让粥更加鲜美滋味十足同时还能保暖效果很好。

海参瑶柱粥营养丰富味道鲜美，海参黏糊糊很难下咽，加上瑶柱之后就鲜美无比，原本爱听鲍鱼听从互相抗拒，现在搁在海鲜粥里听成为了绝妙搭档，如果能和雪里红搭配一下，那就更完美了。