密封与不密封白茶的真相大揭秘：实拍图告诉你

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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

以前了解历史的时候，总是⁤觉得‏项羽很可惜。

对于年少时的自己而言，吸引自己的并不仅仅只有项羽与虞姬的爱情，还有着乌江自刎的可惜。

很多人对项羽也怀有着惋惜的心情，一直都记着李清照的一句诗。

“至今思项羽，不肯过江东。”

那时候一直在想，为什么项羽不肯渡过乌江呢？

江东的父老乡亲们并不会责怪他，他还是有机会重新东山再起。

江东的父老⁩乡亲们会原谅项羽，可项羽会原谅自己吗？

在项羽心中的那道坎，始终难以跨越，那么多江东子弟最终又有几人归来呢？

后面慢慢才懂得，哪有那么多为什么呢？

就像每个人都会做出选择，大多时候都是依据自己的内心做出决定，根本不会思虑太多。

就像总有人询问，为什么存那么多茶？喝得过来吗‪？

对于爱茶之人而言，囤茶也并没有那么多为什么，内心欢喜罢了。

前几天，看到了一个评论，为什么白茶需要密封储存？

一开始看到这个问题，心里还思索了半天，后面转念一想，哪有那么多为什么？

自然是因为需要。

《2》

为什么白茶需要密封储存呢？

因为只有严实密封，才能妥善保留好茶的香气和滋味。

众所周知，白茶含有非常多的芳香物质，这些芳香物质为白茶提供茶香。

品质越好的白茶，所含有的芳香物质就越丰富。

这些芳香物质，并不会一直存在于白茶体内，而是会飘散在空气中。

如果不进行密封储存，白茶的香气就会慢慢挥发在空气中‮，难以聚集。

长此以往，属于白茶的香气就会慢慢消失，最后失去了香气，这样的茶喝起来是寡淡无味的。

所以，为了能够聚集白茶的香气，白茶需要进行密封储存。

白茶不同于绿茶，白茶是可以长期储存的。

在储存过程中，白茶可以进行物质方面的转化，在转化过程中生成新的营养物质。

就像品质好的寿眉饼，在良好的储存过程中，就有可能生成枣香。

而如果将白茶随意放置在阳光下，阳光在分解叶绿素的同时，也会消耗白茶体内的有机物。

空气中的水汽与白茶接触，也会消耗营养物质。

久而久之，白茶的内质消耗殆尽，白茶自然也就没有了价值。

所以，想要白茶能够保留香气和滋味，需要对白茶进行密封储存。

《3》

白茶应该如何密封储存？

最推荐的存茶方式是使用三层包装法，这样能够最大程度确保存茶‏环境的密封性。

三层包装，分别是铝袋、食品级塑料袋、五层厚的瓦楞纸箱。

在这三层包装的层层守护下，白茶的储存环境才能算得上密封，才能陈化出更多的营养物质。

光使用三层包装法进行储存还不够，存茶的房间也有要求。

存茶的房间，遵循“避光、阴凉、干燥、无异味”的原则。

就算是纸箱，如果储存在阳台上，每天面临着风吹雨打日晒，也并不能为白茶提供陈化的好环境。

雨天，纸箱容易被打湿，随后水汽就会趁虚而入，影响白茶陈化。

晴天，纸箱内外温度不一致，纸箱内容易产生水汽，也会影响白茶。

更何况，如果是雨过天晴的天气，白茶刚被水汽侵扰，阳光又带来高温，这种情况下白茶受潮变质的速度加快。

如果将纸箱放置在地下室，地下室过于潮湿，纸箱难以抵挡潮湿的水汽。

时间一长，纸箱的密封性下降，白茶自然就容易受潮。

如果是厨房，将纸箱长期放置在有异味的环境中，纸箱自身也容易沾染上异味。

白茶的吸附性极强，在这种环境中，白茶容易串味。

白茶的储存，需要注意的细节很多。

特别是南方地区，如果梅雨季节盛行，纸箱放置在离墙离地的置物架上还不够，房中最好备有一个小型抽湿机，确保房间的干燥。

《4》

如果并未将白茶进行密封储存，白茶会发生什么样的变化？

将一份白茶只是随意放置在一个纸箱中，自认为已经做好了密封工作，可实际上白茶并未完全‬密封。

纸箱的缝隙没有使用胶带封紧，存茶的环境也并没有符合要求，潮湿、采光好或者是有异味。

那​么白茶在这种环境中，就会被存坏，出现受潮变质或者串味的现象。

存坏有几种表现，最明显的就是香气的改变，原本属于白茶的清香消失，取而代之的是异味。

白茶在正常情况下进行储存，香气主要表现为药香、陈香、花香、枣香、竹叶香等等香气。

但是白茶一旦存坏，原本属于白茶的清香消失，取而代之的是一些不好闻的气味，比如说酸味、霉味、沤味、烟味等等。

而香气方面的转变是最为明显的，因为我们拿到一份茶，打开包装就能闻到扑面而来的气味。

然后，大家就会使用手去触摸茶叶，受潮变质之后的茶叶触摸起来你会觉得有点润。

正常情况下，白茶的含水量是极低的，而在储存过程中，存茶环境是干燥的。

所以存出来的白茶正常来说，会感觉很干，稍微用力就能将叶片捏碎。

可是存坏的白茶并没有这种感觉，反而觉得叶‪片难以破碎，茶梗也不容易折断。

需要注意的是，摸茶之前需要将手清洗干净，保证双手洁净干燥。

摸完茶之后，就可以泡一份茶汤，品尝茶汤，会根据滋味来判断茶叶是否真的被存坏了。

存坏了的白茶，喝起来你会发现滋味单薄，一点都没有老白茶的浆感，非常寡淡无味。

甚至在品尝的时候，还能喝出怪味，有着酸涩的感觉。

那么白茶一旦受潮变质，是否还会有拯‬救的机会？

如果只是轻微的跑气，只是香气变淡，但是并没有产生其他不好闻的气味，那么这份白茶尚且有可以拯救的机会。

将白茶重新使用三层包装法进行密封储存，让香气在密封的环境中慢慢聚集。

可如果说白茶闻起来已经有酸味，泡出来的茶汤滋味也很单薄，那么很遗憾地告诉你，这份白茶已经无法挽救了。

只能寻找存坏的原因，然后吃一堑，长一智，吸取教训。

《5》

也许白茶并没有属于自己的认知，但是人却有着自己想法。

没有人是冲着把好茶存坏的想法，才去购买茶叶的，大家肯定是想着能够存好。

不管存茶方法是否正确，但是内心都是想着白茶能够存出更好的内质。

也就是因为内心有着这样的想法，所以才需要寻找到正确的方法

在帮助白茶的同时，也是帮助自己。

毕竟，一份好茶，最后还是自己品尝。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。