丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

茶圈里，有一部分人玩茶上瘾。

在追求各种奇技淫巧的路上，越走越远，越走越偏门。

在这些玩茶咖眼里，茶叶只是玩具，想怎么做就怎么做，想怎么泡就怎么泡。

从头到尾，压根就是对做茶，没有半分敬畏之心。

前阵子，听住在武夷山的闺蜜⁠，说起一位奇葩的茶掌柜。

不得不说，那位茶掌柜是玩茶派的代表。

早几个月那会，刚好是今年白茶新茶的上新季。

那位脑洞大开的茶掌柜，精明地瞄准市场，提出一系列岩茶白茶CP组合。

即，用武夷岩茶的树种，奇兰、金牡丹、武夷奇种等青叶，采下来后随便晒一晒，直接当成白茶卖。

并且对方在宣传时，字里行间还溢满优越感。

“岩茶这么复杂的工艺我们都能做，转过来做白茶简直是小意思，一点难度也没有！”

闻言，让人大跌眼镜，且不说武夷山白茶是不是白茶？正不正宗？

光是从做茶态度上，就能看出，对方压根对白茶加工没有半点敬畏之心。

俗话说，隔行如隔山。

如此吊儿郎当的玩茶咖，到底能不能做好白茶？

一言概之，悬得᠎很！

《2》

无独有偶，在跨行做白茶领域试水失败后。

近期，对方又将魔爪伸向了红茶，并且还是桐木红茶。

从那位玩茶咖的介绍内容看，据说他拿到的桐木红茶资源，产区还很核心。

看到这，一旁的李麻花满脸鄙夷，“这能信？”

从多年经验看，这种说法随便听听，也就罢了，千万不能信。

因为，事前没有在特定领域内专业深耕，平时只是东一榔头，西一棒槌的到处试水。

这种人在炫耀自己拿到核心产区好茶时，通常可信度不高。

不过，这也就罢了。

对方试水红茶的第一站，还是玩老套路——跨界！

以武夷桐木关的菜茶原料，结合岩茶的工艺进行加工，名其曰，桐木高山岩茶。

看到这，只让人感觉到胡闹。

因为那位玩茶咖，请了一位长年做正山小种红茶的制茶师，帮他试水做岩茶。

这好比，让专业的粤菜大师去掌勺麻辣风味的川菜。

按这样做出来的味道，肯定不正宗啊。

不得不说，这位玩茶咖的心，还真大!

这样子，肯定是不行的。

武夷岩茶的加工，对青叶原料的山场环境尤为看重。

讲究岩岩有茶，非岩不茶。

脱离那些含有风化岩碎屑的茶地土壤，离开正岩山场独有的小气候滋养后。

产出来的茶青原料，即便是严格按照岩茶的方式进行加⁦工，也没有岩韵可谈！

橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳，就是这个道理。

更何况，用桐木高山核心产区的菜茶原料加工成武夷岩茶，更是脱离市场实际。

试问，顶级的老班章古树茶青，会不会加入做青、焙火等工序，加工成岩茶大红袍?

答曰，不会。

明明是做成普洱更值钱，对于老班章岩茶这类的怪胎，市场不会⁨认账。

试问，顶级的狮峰龙井茶青鲜叶，会不会加工成岩茶来卖钱?

答曰，不可能。

狮峰龙井绿茶原本就供不应求，身价不菲，哪有可能有多余的茶青原料供人随便乱做？

再来回过头看，那位玩茶咖试水的桐木岩茶，原料肯定不是顶级。

除了能满足极少部分人的好奇心外，从市场远景看，十分渺茫。

用桐木的原料加工成岩茶，按古代的话来说，属于违制。

在过去，五品官员穿上三品官员的衣服，是违制。而七品芝麻官的家门口，门槛修得跟五品官员一样高，也是违制。

换言之，用不适合的东西，去做不适合的事，就是不合规矩！

《3》

不过，还没等前面那个桐木岩茶砸出水花，那位玩茶咖又心急了。

到最后，他终于安分起来，正经地推出了桐木金骏眉。

但定睛一看，不对啊。

真正的桐木金骏眉，模样可不是这样的“大黄芽”！

看来，前人有句话总结得没错，江山易改本性难移。

在吊儿郎当的玩茶咖手里，要想看见好茶，简直是太难。

不过，那位玩茶咖，是这样解释的：

“正版的金骏眉是这种黑里透黄的颜色，很多不懂茶的小白会觉得这颜值不高， 但这纯粹是看走眼、不识货。”

果然，字里行间的介绍，还是不改一贯的自大口吻。

但是，看这那几张干茶实拍图，让人实在觉得讽刺。

因为对方晒出来的图，明明是黄色部分占了主体。

看起来，就像用一把细巧的金骏眉芽头，加入了部分黑茶的“发金花”工艺，弄得通体黄灿灿的。

但这种颜色黄中带褐，不够黢黑的芽头，不是真正的金骏眉！

《4》

在买红茶时，真假金骏眉该如何分辨？

其实有一简单的绝招，可以一击必中。

那就是，黄芽太多，金毫太多的金骏眉，统统是假货。

真正的桐木金骏眉，大家可以细看配图。

将黄黑相间的小芽头们，整齐地摆放在竹制茶则上，模样真是漂亮极了。

颗颗都是，精纯的芽头。

且在颜色上，不是玩茶咖的那种颜色黄黄的，通体还带着绒毛。

而是单纯的，分明的黑色、黄色、金黄。

并且在闻干茶时，也不是能闻出一股像蜜糖的香。

（PS：金骏眉又不是糖炒板栗，闻出像蜜糖那样的气味，太不正常了。）

而是在特定工艺下，金骏眉发散出来的浓郁花香与果香。

端起茶则，将金骏眉凑近鼻端一闻，很轻松就能闻出。

不必深嗅，浅浅一闻，产自桐木正山的金骏眉，身上自带的高雅芬芳，便能让人入鼻就是满腔芳香！

《5》

看过了纯属胡闹的“武夷山白茶”与“桐木关岩茶”后。

再去领略，黄灿灿的黄芽金骏眉。

回过头看，那位玩茶咖本身主打的“专业介绍武夷岩茶”的口号，显得​格外讽刺。

历来，热衷于玩票试水的玩茶咖，在专业度上从来不可信。

他们随性惯了，在做茶方面不喜欢遵守制度，而是任性而为。

不按白茶的正规标准加工，也不管在树种方面是否适制，直接晒一晒，只萎凋不烘干。

不尊重岩茶的山场与工艺，武夷岩茶的做青与焙火工艺，许多制茶师琢磨十多年未必能精通。

而让一个专门做红茶的制茶师试水做岩茶，实在是乱弹琴。

最后，一贯任性的玩茶咖们，还堂而皇之地冒充桐木金骏眉的名义，出售黄芽金骏眉……

从做茶上，那位玩茶咖，该去补课各大茶类的加工生产规范。

从经营上，那位玩茶咖，应该得学习诚信为本的要求。

严格来说，茶界玩家们如果喜欢玩茶，那么关起门来，随便怎么做都无可厚非。

但如果将这种玩出来的茶，放到市面上去销售，那就不应该了。

做茶与卖茶，从来不是个人的自娱自乐。

而是必须要遵从行业规范，依据标准与规则来办事，接受市场的监督与管理。

要不然，借着玩茶的名义，却想趁机赚一笔。

这种想法，本身就是经不起时间检验的闹剧！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白‌茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。