发表时间: 2025-02-06 22:37
以下是中国12种黄茶的特征、泡法和生产相关内容：
- 特征：外形条直微展、匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫，香气清香持久，滋味鲜醇浓厚回甘，汤色黄绿清澈明亮，叶底嫩黄明亮。
- 泡法：用玻璃杯或盖碗冲泡，投茶量为茶具容量的四分之一，水温85℃左右，第一泡30秒，第二泡60秒，第三泡2分钟。
- 生产：产于安徽霍山，多采用干坯焖黄，一般需5-7天。鲜叶采摘后经杀青、揉捻、焖黄、干燥等工序。
大别山黄茶
- 特征：汤色金黄明亮，外形颗粒状均匀，黄润显毫，芽叶肥壮，栗香高长，醇爽回甘。
- 泡法：水温85℃-95℃，可根据个人喜好调整投茶量，浸泡时间第一泡30-40秒，后续每泡适当延长。
- 生产：产于安徽省大别山区舒城县，鲜叶采摘后经杀青、揉捻、闷黄、干燥等工艺，闷黄环节促使茶叶形成独特品质。
皖西黄大茶
- 特征：外形梗壮叶肥，叶片成条，梗叶相连形似钓鱼钩，梗叶金黄显褐，色泽油润，汤色深黄显褐，滋味浓厚醇和，有高嫩的焦香。
- 泡法：宜用较大的茶壶或盖碗冲泡，水温90℃-95℃，投茶量可稍多，浸泡时间第一泡约1-2分钟，后续每泡适当延长。
- 生产：产于安徽霍山、金寨等地，采摘一芽四五叶，经杀青、揉捻、闷堆、烘焙等工序，闷堆使茶叶变黄。
- 特征：芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，包裹坚实，形如银针，雅称“金镶玉”，汤色杏黄明净，滋味甘醇鲜爽。
- 泡法：用透明玻璃杯冲泡，水温85℃左右，投茶量3-5克，可观赏到芽尖三起三落。
- 生产：产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，采摘单芽，经杀青、摊凉、初烘、初包、复烘、复包、足干等工序，初包、复包是闷黄关键步骤。
庐州黄汤
- 特征：干茶奶黄嫩润、卷曲自然、汤色嫩黄油亮、栗香爽甜、高香耐泡。
- 泡法：水温85℃-90℃，用盖碗或玻璃杯冲泡，投茶量根据个人口味，第一泡浸泡30-40秒。
- 生产：诞生于大别山余脉庐州大地，鲜叶经杀青、揉捻、闷黄、干燥等工艺，闷黄时需控制好温湿度和时间。
蒙顶黄芽
- 特征：外形扁直，芽条匀整，色泽嫩黄，花香幽长，汤色黄亮透碧，鲜醇回甘，叶底全芽嫩黄。
- 泡法：用玻璃杯或盖碗，水温85℃左右，投茶量3克左右，第一泡30秒左右。
- 生产：产于四川雅安市蒙顶山，春分时节选肥壮芽头一芽一叶初展，经杀青、包黄、复炒等八道工序，包黄使茶叶变黄。
沩山毛尖
- 特征：叶缘微卷，呈片状，形似兰花，色泽黄亮光润，身披白毫，汤色橙黄鲜亮，烟香浓厚，滋味醇甜爽口。
- 泡法：水温90℃左右，用盖碗或茶壶冲泡，投茶量5克左右，第一泡浸泡40-60秒。
- 生产：产于湖南宁乡县水沩山的沩山乡，鲜叶经杀青、闷黄、轻揉、烘焙等工序，杀青后热堆6-8小时变黄。
平阳黄汤
- 特征：成品茶具有干茶金黄、汤色杏黄、叶底嫩黄的三黄特征，香气清鲜，滋味醇和回甘。
- 泡法：水温85℃-90℃，用玻璃杯或盖碗，投茶量3-4克，第一泡30-40秒。
- 生产：产于浙江温州市，以平阳特早茶或当地群体种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、闷黄、干燥等工序，杀青后趋热快揉重揉堆闷于竹篓内1-2小时变黄。
莫干黄芽茶
- 特征：条紧纤秀，细似莲心，芽叶肥壮显茸毫，色泽黄嫩油润，汤色橙黄明亮，香气清鲜，滋味醇爽。
- 泡法：水温85℃左右，用玻璃杯冲泡，投茶量2-3克，第一泡30秒左右。
- 生产：产于浙江德清县莫干山，鲜叶采摘后经杀青、轻揉、闷黄、初烘、足烘等工序，闷黄时间需精准控制。
远安黄茶
- 特征：外形条索环状，色泽金黄，汤色黄净明亮，香气神异且持久清香。
- 泡法：水温85℃-90℃，用盖碗或玻璃杯，投茶量3-5克，第一泡40-60秒。
- 生产：产于湖北远安县，鲜叶经杀青、揉捻、闷黄、干燥等工艺，利用当地优良生态环境所产鲜叶，闷黄形成独特品质。
北港毛尖
- 特征：外形芽壮叶肥，毫尖显露，呈金黄色，内质香气清高，汤色橙黄，滋味醇厚，叶底肥嫩黄似朵。
- 泡法：宜用90℃沸水冲泡，用盖碗或茶杯，投茶量4-5克，第一泡40-60秒。
- 生产：产于湖南岳阳市北港，清明后5-6天开采，经锅炒、锅揉、拍汗、复炒和烘干五道工序。
广东大叶青
- 特征：外形条索肥壮、紧结、重实，老嫩均匀，叶张完整，显毫，色泽青润显黄，香气纯正，滋味浓醇回甘，汤色橙黄明亮，叶底淡黄。
- 泡法：水温90℃-95℃，用茶壶或盖碗冲泡，投茶量5-7克，第一泡1-2分钟。
- 生产：产于广东韶关、肇庆、湛江等县市，以云南大叶种茶树鲜叶为原料，经萎凋、杀青、揉捻、闷堆、干燥等工序，闷堆是形成品质关键。