铁罐装的白毫银针放了3年，还能喝吗？会变质吗？
发表时间: 2022-11-18 16:44
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《1》
经常能看到这样的新茶友提问。
从他们的提问方式，能间接看出，对方接触白茶的时间并不久。
举个例子，看一段下述对话。
A：别人给我送来的白毫银针，拆开后试了一次喝不惯，还能喝吗？
B:不好说，得看情况。
A：那到底是能喝，还是不能喝？能不能给出准数？
B：得检查一番，确定没变味、没变质才能喝。
自己本身不懂茶，之前也很少喝过白茶。
收到别人送来的白茶后，不论拆封还是没拆封，都闲置了许多年，心里也拿捏不准，这些茶自己是否已经妥当保存到位。
心头之间，诸多疑团相加。
难免会让人产生质疑，这些茶还能喝，会不会过期？
都说白茶能越存越香，随便放了三年五年的茶，喝了也没事吧？
其实，咱们看问题的方向不能这么绝对化。
白茶可以久存，从新茶慢慢存成老白茶，这点倒是不假。
但是，能久存≠不会存坏。
若是这些茶到了自己手上，没能妥当密封避光防潮保存，一旦受潮变味发酸。
变质变味茶的饮用价值，同样会一切归零，不能再喝！
《2》
对照开篇茶友的描述，礼品形式，罐装包装的白毫银针，数量并不多。
猜过去，整罐茶的实际份量，不过50-200克 之间。
通常，不论是自己买茶，还是收到别人送来的茶礼。
对待这种小份量的罐装白茶，及早品尝为好。
哪怕白毫银针本身可以久存，存上几年，存成老银针后。
稻谷香、药香深沉，茶汤醇厚，浆感明显，汤稠水滑，劲道感十足。
但是，这罐白毫银针的数量太少。
少量的茶，构不成团队陈化。
聚香效果差、茶味转化效率慢。
不如那些成斤买入、按箱收藏、批量入手、团队陈化出来的白茶，陈化效果更理想。
小罐包装的白毫银针，主打概念是“适饮装”。
若是考虑长期收藏，更建议专门购入“收藏装”。
《3》
另外，铁罐的密封性有限。
短期存放三五个月，尽早喝完，情况还好。
时间再推延下去，罐内茶叶的实际储存状态，就不是那么乐观了。
毕竟，铁罐的密封性有限，适合短期存茶。
长期储存白茶，为了严格防潮，仍旧少不了三层包装密封。
用瓦楞纸箱、食品级塑料袋、食品级铝袋，逐层密封。
经过上述三层包装打包后，再将存茶的纸箱，放在干燥、阴凉、避光、洁净的地方，才能利于白茶久存！
要不然，拆开铁罐包装的塑封膜后，打开罐子，取出几泡茶叶试喝。
随后，合上铁罐的盖子，将剩下的茶叶闲置数年。
等到时隔3年之后，再次心血来潮，将其打开。
此时，罐内的白毫银针是否变味变质，谁也说不准答案！
《4》
遇到这种情形，纠结是否过期，没有意义。
重点是，仔细检验一番干茶。
用手指轻轻捏一下芽头，用指腹触碰芽头尖端处，粗略感受茶芽的干度。
凑近去闻干茶香气，查看是否有酸味、闷味、杂味。
对了，受潮的白毫银针，常见异味是发闷的巧克力味，需要重点留意。
若是凑近去闻干茶，没有发现异样。
可以在烫壶温杯后，投入进入盖碗，再次去闻一下干茶。
借助温杯后的余热，干茶内部的气味得到熏蒸。
嗅闻气味时，判断更精准。
若是检查过干茶后，没有发现不对劲之处。
那么，就按老方法泡茶试喝。
沸水冲入，快速倒出茶汤，观察一番汤色后，倒入杯中浅尝。
试喝之后，茶味是否变质，自然能一目了然！
若是没有变质，剩在罐内的白茶就能继续喝。
如果已经变质，喝入口汤水不爽口，总感觉茶味不对劲。
对待这种存在变质苗头的白茶，还是不喝为好！
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