红茶保质期三年，为何半年就失去风味？一次解答红茶的四大疑问

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

伴随着新一轮降温，寒潮南下，气温骤降。

近期在茶圈内，红茶的关注度渐起。

毕竟，冬红夏绿的喝茶观念，早已在圈内宣传得深入人心。

天冷了，喝一杯香柔清甜的红茶，正当季。

有位爱喝红茶的茶友姐姐分享过，每年立冬后，她都会买一斤红茶放在家里喝，有客上门时，还可以拿来招待。

毕竟，红茶受众广。

她打听了一圈，发现身边即便不怎么喝茶的朋友，也能轻松接受红茶的风味。

这正是红茶的魅力体现。

亲和力强，是红茶在圈内立足的根基。

秋冬季，是红茶的“当红季”。

天越冷，清甜香润的红茶越受欢迎。

也难怪在近期碰到的茶友咨询里，悄然间多了不少与红茶有关的话题。

这篇且将⁣它们汇整成一篇，用一问一答的方式，希望能帮到大家解惑。

《2》

一、“为什么我的红茶，放半年就变味了？”

起因是这样，有茶友在私信里反映，他家里有一袋红茶，是今年夏天刚买的。

一直都用密封袋装着。

因为是口粮茶，当初直接买了一斤回来，平时一直放在客厅的柜子里，陆续家里也有人拿出来泡过。

但现在的问题是，才过去了短短半年，里面的红茶明显没有之前香，连泡开后的茶味都变了，是怎么回事？

当时第一点怀疑的，就是这袋口粮红茶跑气了。

结合那袋子红茶的保存情况，当时给他分析了4点情况。

首先，密封袋的密封效果有限。

密封袋的封口，只是一条可供反复捏合的密封条。

反复多次拉开，合上，又拉开。

密封条会遭受老化磨损，进而导致弹性下降。

一旦某处取茶后，袋口遗漏某处微小缝隙没有捏紧。

那这袋子红茶的后期保存，就会陷入危险处境。

其次，一斤装足足500克的红茶，不适合装在一起，最好分开放。

平时需要喝的茶，另外用密封袋或者茶叶罐，提前分装100克、150克备用。

避免多次打开后，剩下的茶叶跑气变味。

再次，红茶的保存，离不开干燥密封。

开放式的客厅，平日里人来人往的，一旁还养着绿植。

存在一旁的红茶，容易受到潮湿水汽影响，造成变味。

最后，刨除存茶因素影响。

一袋红茶出现越存越糟糕的情况，与自身也有关联。

市面上部分低端红茶，制茶粗糙，万一干茶还没烘干到位就打包出售。

干度不达标的问题茶放久后，必然会出问题。

《3》

二、“为什么说红茶养胃是相对概念？”

因为养胃这件事，不能依赖喝茶。

不管你喝什么茶，都不能打包票说能够养⁨胃。

养胃本身，需要养成良好生活习惯。

一日三餐，定时定量。

膳食均衡，不暴饮暴食。

同时，不过分节食。

保持良好作息，睡眠充足，积极锻炼。

当你出现身体不适，胃里感觉不舒服时，也不能寄希望于喝茶调节。

而是及时看病，遵医嘱调养为好。

茶圈内，红茶的养胃一说，某种程度上属于误传。

肠胃本身偏弱，但又热衷喝茶的茶友，喝茶选择要有所节制。

在茶类选择上，相比绿茶、生普、清香型铁观音等。

更适合选红茶、老白茶等相对温和的茶叶。

即便如此，在喝茶时也要尽量避免喝浓茶苦茶、尽量喝淡一些。

空腹状态，避免喝茶。

有所选，有所不选，是健康饮茶的核心。

《4》

三、“红茶是不是条索越细，品质越高端？”

按这样的方法判断红茶品质，‏不靠谱。

误差率，极大。

尤其是武夷红茶，不能盲目看条索细不细来断言。

最经典的例子，非老丛红茶莫属。

老丛红茶，以桐木高山深处的老丛茶树鲜叶为原料。

制出来的成品，乍一看外形不讨喜，条索远比其它红茶偏粗。

看着条索黧黑，干茶粗壮的外形，在没有细看下，连不少老茶客都会误认，觉得这应该是某款岩茶。

但其实，这是老丛红茶的独特性体现。

别看其貌不扬，但当你用沸水泡开后，那股幽深浓郁的木质丛香，极为动人。

与清雅的花香混在一起，层次分明。

啜茶时，茶汤当中的醇厚感倍增。

甘醇绵柔，拥有远胜其它红茶的汤感。

喜欢喝汤感醇一些的老茶客，喝上老丛红茶后，会认定这股醇汤风味。

即便老丛红茶产量少，定价比其他红茶贵，也愿意为之买单。

从老丛红茶这个例子，不难验证一点，买茶不能看表面。

对条索状的红茶，只要能确保干茶匀整，条索紧结，没有过多花杂。

仔细闻干茶，没有任何怪异气息，干茶香气舒爽清晰，这就已经足够。

至于更进一步的品质分辨，还是留给接下来正式冲泡后，通过闻香、品尝，来找出答案。

以外观细嫩与否，一概否决一款红茶，并不客观。

《5》

四、“烟熏过后的福建红茶才能出桂圆香？”

这个问题里，有不少关键词。

烟熏、福建红茶、桂圆香。

说实话，它们之间画不上等号。

不是所有红茶，烟熏后都会出桂圆香。

也不是所有福建红茶，都能制出桂圆香。

自带独特桂圆香风味，是正山小种红茶的香气招牌。

某种意义上，桂圆香属于特殊地域香+特定工艺香的结合。

只有产地正宗，用桐木高山的茶青鲜叶作为原料。

并且，茶青采下后，就近结合当地传统工艺加工。

才能做出具有特色桂圆香风味的正山小种红茶。

烟熏与否，对桂圆香的形成，毫无影响。

如今市面上，正山小种大致有烟熏、无烟熏之分。

燃烧马尾松材，利用上扬的松烟进行熏制加工，做出来的叫做正山烟小种。

烟小种，代表香气是松烟香、桂圆香，风味传统。

而没有经过烟熏的普通正山小种，以花蜜香、桂圆香为主。

两者有相似之处，但也存在本质差别。

如今市面上，保留传统风味的正山烟小种，数量极少。

因为，烟熏过程对松柴选择、烟熏次数、细节处理等，都有较高要求。

能让最终做出来的烟小种，松烟香悠扬持久，半点不刺鼻的同时，还能久泡不淡。

哪怕泡到6冲之后，盖上与汤中的袅袅松烟香气，依旧极具辨识力，远非其它红茶能够代替。

《6》

因为了解，才会珍惜。

知悉烟小种来历的茶友，会在喝茶时，细品这一抹独特的松烟味。

而不知内情的人，容易陷入先入为主的误区，觉得红茶带上烟味后没法喝……

这就像，早些年的茶圈鄙视链说法。

曾几何时，鄙视链一说盛极一时，在圈内引起热议。

当时有不少人觉得，红茶在茶叶圈里排名“吊车尾”。

给出的原因是，红茶无非是香香柔柔，但茶味太单一，从头到尾完成喝下来，都喝不出什么层次变化，这种轻柔的风味，遇上岩茶与普洱这样的强悍选手，没有半点优势。

偶尔泡一回，充当口味调剂，那就罢了。

但长时间连续喝一礼拜、半个月、好几月后，时间长了，迟早就会腻的一天……

上述说法，恕难认同。

喝茶而已，没有三六九等之分。

泡茶喝，最怕跨界攀比。

红茶与岩茶、普洱之间，本就不是同类，何谈可比性？

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。