山东最出名的六道经典菜品，每一个都是必尝之选！

作为一名山东人，我深深地热爱着家乡的美食。每当我回到家，看到妈妈在厨房忙碌，我就能闻到熟悉的味道， 那是家乡的味道，是我心中永恒的记忆，我想和大家分享一下山东最出名的六道经典菜，每一道都是山东人的最爱，看完就让人直流口水！

当我尝试亲手制作这些美食，分享给家人时，我发现它们不仅仅是一道道菜肴，更是一种情感的寄托，是对家乡的热爱和怀念。希望大家能尝试一下这些经典的山东菜，感受其中的魅力和美味，带着属于山东的独特风味，满足你的味蕾。

【第一章】山东菜是什么？

Q1：什么是山东菜？

山东菜，作为中国八大菜系之一，有着悠久的历史和独特的风味。它以其清淡、鲜香、爽口的特点受到人们的喜爱， 并以鲁菜为代表，拥有“孔孟之乡”的美誉，其味道注重原汁原味，注重火候和技巧，喜欢使用酱油、醋、葱、姜、蒜等调料，常用的烹饪方法有蒸、煮、炒、炸、炖等。

Q2：山东菜的特点是什
么？

山东菜以面和菜为主食，讲究色香味俱佳，有着“咸鲜酱香”的特点， 其菜肴偏咸，不喜欢使用太多的调味品，喜欢保持食材的原汁原味，喜欢使用新鲜的海鲜、肉类和蔬菜，常用的烹饪方法有蒸、煮、炖、炸、煎等，呈现出独特的口感和风味。

【第二章】山东出名的6道经典菜，每一道都是山东人的最爱！

NO1.红烧鲤鱼

说到山东最具代表性的六道经典菜，红烧鲤鱼可谓是​当仁不让的代表，它选用黄河大鲤鱼，经过精细处理，再加上独特的调味和烹饪技巧，充分发挥了鱼肉的鲜美， 这道菜色泽红亮，肉质鲜嫩，味道鲜美，是山东人的最爱。

红烧鲤鱼的制作过程是有些复杂的，它需要先将鲤鱼清洗干净，用刀划出‮花纹，再用葱姜蒜等配料腌制入味。接着，将鲤鱼放入锅中煎炸至两面金黄，再加入酱油、料酒、糖等调味料，慢慢炖煮，出锅时撒上香菜点缀，更是美味十足，是一道硬菜！

NO2.九转大肠

九转大肠以肠为主料，经过九次翻转，赋予其独特的风味，其制作过程较为复杂，需要多次翻炒和煮制，才能将调料和食材的味道充分融合。

这使九转大肠不仅色泽红亮，而且口感肥而不腻，香味四溢，是山东人最爱的一道下酒菜，吃的时候来一口后味道中带着微微的辣味，完美的解腻！

NO.3梅菜扣肉

梅菜⁡扣肉是鲁菜中的一道经典菜品，其制作方法独特，需要将五花肉先煮再蒸，让其保持鲜‬嫩的口感， 再搭配上᠎梅菜和调味料，充分吸收梅菜的香味，成为一道色香味俱佳的美食，不夸张的说，外地人来了山东就一定会吃这道菜，这道菜的制作过程有些繁琐，但是只要掌握了技巧，就能轻松做出美味的梅菜扣肉，味道鲜美，令人陶醉。

NO.4糖醋里脊

糖醋里脊是鲁菜中的一道经典菜
品，它的名字虽然简单，但是制作过程却有些复杂，需要将里脊肉先腌制再炸，再用特制的糖醋汁调味，让其酸甜可口。糖醋里脊的口感酥脆鲜嫩，酸甜可口，是山东人最爱的一道美食，不论大人小孩都爱吃。

想要做好这道菜，先准备里脊肉，剪成条状，腌制的时候配比54321是个不错的选择，调制而成的糖醋汁酸甜可口，配上炸好的里脊肉，真的是绝了！

NO.5葱烧海参

海参和山东章丘大葱的搭配，让这道菜成为了绝妙的美食组合。海参的营养丰富，口感鲜嫩，葱的味道鲜香，能去腥提鲜，二者搭配在一起，成为了一道非常美味的海鲜菜肴， 特别需要注意的是，海参一定要选择优质的品种，才能做出美味的葱烧海参，葱的选择上尽可能不要用小葱，成本太低且味道也不够浓烈。

NO.6清汆丸子

肉馅的选择，猪肉一定要新鲜可口，不要选择冻过的肉，肉质太老，口感差，鲜肉也切得不能太碎，和汤水结合才能做出美味的丸子汤。

这道菜的汤底可以选用鸡肉、猪骨等，汤味清淡鲜美，丸子鲜嫩可口，非常适合喜欢汤菜的人，是一道非常经典的鲁菜，不爱吃的朋友们也会被它圈粉哦！

【第三章】总结：山东人最爱的6⁣道菜，你吃过哪些？

山东菜以其独特的风味和丰富的口感，深受山东人的喜爱，无论是家常菜还是宴席菜，都有独特的魅力，以上的六道经典菜品只是其中的一部分，如果你来山东旅游，不妨尝试一下这些美食，感受山东的独特魅力。

山东的美食文化源远流长，不仅仅是在家常菜肴中，也在宴席菜品中展现出了它的独特风味，来到山东旅游，你一定不能错过这些经典的鲁菜。无论是宴席上的大菜，还是日常生活中的小吃，都能让你感受到山东的独特魅力。