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元旦刚好是我小舅舅的生日，本来要出去外面吃，那天大家都忙着跨年，饭店座无虚席。

小舅舅顺路就去了一趟菜市场，厨师出身的他做事干净利落，一个多小时就搞定了满满一大桌菜。干净卫生还省钱。

饭桌上有一盘香辣蒜香鱼片成为了全场焦点，鱼片嫩滑入味，鲜香肥美，蒜香浓郁，香香辣辣太惊艳了。

我头一回见鱼片可以炒着吃还不散的，吃上第一口就被炫到了，超下饭的。

果不其然，这盘香辣蒜香鱼片是最先光盘的，尝过的亲戚纷纷竖起大拇指，赞不绝口。

小舅舅看大家这么喜欢，又去做了一盘。让我去打下手，顺便偷师，哈哈哈。

原来做法这么简单呀，几分钟就能搞定，超级快手的一道家常菜，色香味俱全，绝了。

今天就把这个配方分享出来，喜欢吃鱼的朋友可以试试，一定不会让你后悔的。

准备食材：

黑鱼片，蒜末，小米辣

做法如下图：

买鱼的时候让老板把鱼肉片好，回来清洗干净，加点盐+胡椒粉+料酒+淀粉腌制15分钟。

趁这个时间，调一碗酱汁。1勺生抽+1勺蚝油+半勺‭老抽+淀粉+花椒油+少量清⁨水搅匀备用。

水开后下鱼片焯水30秒捞出沥干水分，烫太久鱼肉会老。

另起一锅，热油放入蒜末+小米辣‏+剁椒酱炒出香味，倒入鱼片翻炒均匀。

再倒入调好的酱汁，大火翻炒收汁就可以出锅了。

每一片鱼肉都被酱汁包裹着，Q弹嫩滑，蒜香味十足，妥妥的“开胃神器”。

配饭或者当下酒菜都非常棒，一点都不腥，超鲜美的。

喜欢吃海鲜的朋友，一定不要错过这个香辣蒜香鱼片，真的巨好吃。