不同水源对泡茶口感的影响大比拼

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

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水是生命之源，是万物生长的基础。

没有水，所有的生命都将按下暂停键。

大地干涸，草木枯萎。

俗话说：人可三日无食，不可一日无水。

人可以三天不吃东西，但不能一天不喝水。

水对人类的生活中，有着不可代替的重要作用。

泡茶也是如此。

古人说：“水为茶之母，器为茶之父。”

水对泡茶的影响巨大。

许多人从茶掌柜手中买回去的茶叶，自己冲泡后总觉得差强人意。

排除泡茶茶具、茶水比例、冲泡手法等因素。

这背后极有可能和⁡泡茶用水有关。

在许多茶友的眼中，水都是一个味道，他们之间还能有区别吗？

其实区别可大着呢。

日常生活中，常见的水有，自来水、矿泉水、纯净水。

那么哪个才最适合泡茶呢？

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一、矿泉水

矿泉水在日常生活中，随处可见。

随便进去一家小店都能看到冰箱，货柜上摆满各种品牌的矿泉水。

其中有一个耳熟能详的品牌，不方便透露名字，但它的广告语你一定知道。

“某某山泉有点甜”，相信大家心里已经有数了。

但其实，矿泉水是有就近取水点的。

并不是说从一个地方取水然后发往全国各地，而是采用“就近原则”。

从每个区域最近的取水点，取水加工之后，就近配送至附近的各个城市。

而且，作为矿泉水，里面肯定含有矿物质。

如果当地的水质条件不太行，那么水自然也就不太好。

泡出来的茶汤滋味也会受到影响。

甚至，有些时候泡出来的茶汤会有锁喉感。

具体表现是，喉咙紧涩，发痒，越喝越渴，想要拼命咽口水等不舒服的情况。

如果水质很好，泡出来的茶汤自然滋味比较好。

毫香浓郁，花香馥郁，滋味鲜爽，汤感醇厚。

种种表现，光有好茶还不够，好水也很重要。

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二、自来水

自来水是日常生活中最常见的生活用水，水龙头一开就能得到的水。

与矿泉水有异曲同工之处，自来水也是有取水点的。

每个城市的取水点各不相同，矿物质含量也会有所区别。

水质不好的地区，自来水里的矿物质含量高，水质偏硬。

使用矿物质含量高的水来泡茶，泡出来的茶汤容易苦涩。

烧开作为日常饮用水来喝，对身体并不会产生太大的影响。

久而久之，会发现烧水壶的底部积累了一层厚厚的水垢。

而有些地方的水质偏软，喝起来，水自带柔软属性，入口细滑。

此外，有些茶友会在家中装过滤设备。

觉得自来水经过过滤器的处理，就能达到纯净水的效果。

可实际上，就算是再好的过滤器出来的水，终究还是自来水。

更何况，若是本身水质条件就不好，再怎么过滤，也是徒劳。

泡出来的茶，很难是它的原汁原味。

甚至喝起来，还会有点毛毛躁躁的感觉，不尽如人意。

所以，最好是不要使用自来水来冲泡白茶。

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三、纯净水

各省份的自来水取水点都不一样。

不同的城市，地质条件千差万别，各地的水质、水源，也完全不一样。

若是担心自己的所在地区的水质不好，那么建议买纯净水。

纯净水对于泡茶来说，是最方便的。

首先，它无色无味؜，很干净。

其次，它没有任何杂质，包括无机盐、有机污染物和各类添加剂，微量元素极少。

根本不用担心水中会含有使茶汤变味的物质，保证茶汤的原滋原味。

而且纯净水一般按桶订购，一大桶十几升，只要十块左右，还能送货上门，经济实惠性价比高‫。

如果只用来泡茶，一桶喝一两个星期，绰绰有余。

除了纯净水之外，还有一些水也可以用来泡茶。

比如说太空水，蒸馏水。

这类水干净，泡茶很合适。

另外，市面上还出现了一些“泡茶专用水”。

据说，用这类“专用水”泡茶，能极大提高茶汤的饱满度和柔滑度。

就连甜度和回甘，也会更明显。

因此，能有效改善茶味，即使是遇到了品质有缺陷、苦涩味重的茶，用上这种水，问题都能迎刃而解。

回想起，村姑陈曾经在杭州，也遇到过一种水。

是某地的矿泉水，泡出来的白茶，茶汤比以往都醇厚柔滑，就像丝缎一样。

如果只是单纯地“喝”茶，期望茶与水结合以后，能更好喝。

让水对茶叶的增益作用有所提升，那么用这类“泡茶专用水”，未尝不可。

一款普通的茶，甚至能脱离本身，口感得到质的飞跃。

可如果是品茶，品味茶叶本身的茶香茶味，对水质的要求是，尽量不对风味产生任何的影响。

那么，就用普通的纯净水即可。

二者之间的选择，取决于是以什么心态喝茶，没有固定答案。

《5》

选什么水，用什么茶，拿什么泡。

这几点环环相扣，茶泡得好不好喝，与这几点息息相关。

期间最容易让热忽视的就是，泡茶用水的选择。

难得与遇上一款好茶，却因为水的问题，导致茶香茶味都变得稀薄。

如此浪费了一包好茶，实属可惜。

好茶配好水，方才是良配。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。