引言

95岁，什么概念？

搁古代，妥妥“寿比南山”的吉祥话。

搁现在，放人堆里，那也是鹤立鸡群的存在，可偏偏就有这么一位，95岁了，身子骨还硬朗着呢！每天晨练打卡，生活都能自理，完全不像个“耄耋老人”。

小区里那些个老街坊，平日里聚一块儿，不是下棋就是遛鸟，要不就家长里短地唠嗑，可自从发现了这位“奇人”，话题立马就变了，都围着人家打听起“长寿经”来。

老人也乐呵呵的，没藏着掖着，直接抛出一个问题：“你们猜，一个人能活多久，从哪儿就能瞧出端倪来？”

基因？生活习惯？心态？大家伙儿你一言我一语，猜什么的都有，可老人听了，只是笑着摇摇头，慢悠悠地吐出一句话：“想知道一个人能活多久，看吃饭就知道喽！”

这话一出，可算是说到大家心坎儿里去了，谁不关心自个儿能活多久啊？这吃饭的事儿，跟长寿还能扯上关系？

一、细嚼慢咽，品味健康

老人也不卖关子，开始传授起他的“长寿经”来，第一条，也是最重要的一条，就是“细嚼慢咽”。

现代人生活节奏快，吃饭就跟打仗似的，囫囵吞枣，图个速度，可您想过没，这食物嚼都没嚼碎就进了肚子，消化系统哪受得了啊？长此以往，消化不良、胃病啥的，可不就找上门了？

这不，52岁的汤先生，前段时间就因为胃口不好、体重骤降，去医院检查，结果查出了胰腺癌！这胰腺癌，号称“癌中之王”，恶性程度高、进展快，关键还不好早发现。

而汤先‫生胃口变差，正是胰腺癌惹的祸！

所以说啊，这吃饭，真不能图快！老人常说，每一口饭，最起码得嚼上20下，才能充分地将食物磨碎，减轻消化系统的负担。

中国营养学会的研究也证实了这一点：细嚼慢咽不仅能降低肥胖风险，改善消化系统功能，还能让人更容易产生饱腹感，避免吃太多。

二、膳食均衡，营养全面

除了细嚼慢咽，老人还特别强调“膳食均衡”。

“很多人啊，要么就爱吃肉，要么就光吃素，这都不行！”老人说，“要想身体好，就得什么都吃，而且要吃得丰富！”

蔬菜水果，红橙黄绿，各来点儿；粗粮细粮，搭配着吃；鱼虾肉蛋，轮换着来……老人说，这食物种类丰富了，营养才能全面，身体才能更健康。

中国疾病预防控制中心的数据也显示，摄入多样化的食物可以有效预防慢性疾病，提高免疫力，对延长寿命有着积极作用。

三、适量饮食，七分饱的智慧

“吃饭啊，还得有个度，不能贪多！”老人接着说道，“每顿饭吃到七分饱就差不多了，别吃撑了。”

很多人总觉得，多吃点儿，身体才能更壮实，殊不知，吃得太多，反而会加重消化系统的负担，导致肥胖、三高等慢性疾病。

中国老年医学杂志刊登的一篇文章也指出，长期保持适量饮食可以降低心血管疾病、糖尿病等慢性病的发病风险，有助于延长寿命。

四、规律进餐，顺应身体节律

“现代人生活没规律，吃饭也跟着乱套，这可不行！”老人摇着头说，“一日三餐，定时定量，这才是长寿之道！”

现在的年轻人，有多少人能做到每天按点吃饭？不吃早餐、暴饮暴食、熬夜吃宵夜，这些都是家常便饭，可殊不知，这些不良的饮食习惯，正在悄悄地损害着我们的健康。

长期不吃早餐，容易诱发消化性溃疡、胆囊结石等疾病，暴饮暴食，则会加重胃肠负担，导致肥胖、三高等问题。

而熬夜吃宵夜，不仅会影响睡眠质量，还会扰乱身体的生物钟，增加患病风险。

中华预防医学杂志的研究结果显示，保持规律的饮食习惯⁡可以改善睡眠质量，稳定血糖水平，对延长寿命有着积极影响。

五、愉悦心情，享受美食

“吃饭，不仅是为了填饱肚子，更是一种享受！”老人笑着说，“吃饭的时候，要保持愉悦的心情，细细品味食物的美味，这样才能吃得香，吃得健康！”

现代人生活压力大，吃饭经常成为"快餐文化"，狼吞虎咽，食不知味，殊不知，这种"压力"不仅不利于消化吸收，还会影响心情，甚至导致一些心理健康问题。

中国心理卫生杂志刊登的一项研究表明，良好的饮食心态可以减少焦虑和抑郁，提高生活质量，间接影响寿命。

六、肠道健康，生命之本

“大家都知道'大脑'重要，可是你们知不知道，咱们的'gut'也是'第二大脑'啊？”老人神秘地笑了笑，“这'gut'要是不好了，人也好不了到哪儿去！”

“Gut”，也就是我们常说的“肠道”，它不仅是消化食物的器官，还是人体最大的免疫器官，肠道内生存着数以亿计的细菌，这些细菌构成了一个复杂的生态系统，被称为“肠道菌群”。

肠道菌群的平衡，对人体健康至关重要，而我们的饮食习惯，直接影响着肠道菌群的构成，长期食用高脂肪、高糖的食物，会破坏肠道菌群的平衡，导致各种疾病的发生。

中国微生态学杂志发表的一篇综述文章指出，肠道菌群的平衡对人体健康至关重要，而饮食习惯直接影响着肠道菌群的‮构成。

保持健康的饮食习惯可以促进有益菌的生长，增强免疫力，降低慢性疾病的风险。

七、与时俱进，调整饮食结构

“人这一生啊，就跟四季一样，春夏秋冬，各有各的特点，吃饭也得'与时俱进'，不能一成不变。”老人语重心长地说。

年轻人‮精力旺盛，可以适当多吃一些肉类、蛋类等高蛋白食物，为身体提供充足的能量。

而随着年龄的增长，身体机能逐渐衰退，对营养的需求也会发生变化，老年人要注意控制总热量的摄入，增加蛋白质和膳食纤维的摄入，少吃高脂肪、高糖的食物。

中国老年学杂志刊登的一项研究表明，随着年龄的增长，人体对营养的需求会发生变化，适时调整饮食结构，可以有效预防老年疾病，提高生活质量。

长寿的秘诀，其实就藏在我们的一日三餐中，细嚼慢咽，品味食物的真滋味；膳食均衡，为身体提供全面的营养；适量饮食，把握“七分饱”的智慧；规律进餐，顺应身体的自然节律；愉悦心情，享受美食带给我们的快乐。

从今天开始，关注你的餐桌，你就掌握了健康长寿的密码！

参考资料：

[1] 《长寿的秘密找到了！Nature Aging：我国学者分析300位百岁老人，发现肠道微生物群越像年轻人越健康长寿！》. 生物谷 2023年04月17日

[2] 《人活多久，看吃饭就知道？寿命长的人，吃饭一般有这5个特征》. 重庆科教频道 2024年09月06日

[3] 《研究发现：这样吃延寿6年！饮食习惯一点改变，就能吃出“长寿”！》.新华每日电讯 2024年09月09日

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