大红袍的历史与制作工艺解析

大红袍是中国最著名的乌龙茶之一，属于武夷岩茶的代表品种，产自福建省南平市武夷山。

传说在明代的时候，有一位状元因饮此茶病愈，高⁢中后以红袍披盖茶树谢恩，故得名“大红袍”。另一种说法则与武夷山九龙窠岩壁上的母树有关，因嫩叶紫红似袍而得名。

现存有6株母树位于九龙窠悬崖，树龄超350年，2006年起已禁采。1998年母树‫茶叶曾拍出天价（20克约15.68万元）。

纯种大红袍是通过母树无⁤性繁殖（扦插）的品种，如奇丹、北斗。商品大红袍则以多种优质岩茶拼配而成，兼具香气与口感。

茶叶整体条索紧结，色‫泽乌褐油润。香气馥郁持久，带有兰花香、果香、焦糖香等。滋味醇厚甘爽，“岩韵”明显（矿物感与地域风味）。汤色呈橙黄至琥珀色，清澈明亮。

武夷山景区核心区以“三坑两涧”（慧苑坑、牛栏坑、倒水坑、流香涧、悟源涧）的茶青品质最佳，土壤与微气候赋予独特岩骨花香。

传统制作工艺为采摘开面三四叶 → 晒青 → 做青（摇青与静置交替）→ 炒青 → 揉捻 → 烘焙，形成“绿叶红镶边”及复杂香气。

建议选择110ml盖碗，8g茶叶，水温控制在100℃。第一泡可醒茶，也可留到最后喝（回魂汤），七至八泡左右。

位列“中国十大名茶”，曾是外交国礼。