西湖龙井：品茗江南，地图助你畅游茶乡！

阳春三月，茶香四溢。目前，浙江各地春茶已陆续进入采摘期。西湖龙井长势如何，什么时候开始采摘？除了西湖龙井，浙江还有哪些好茶已经上市，一起来查收这份品茶地图。

西湖龙井本周四开采 茶农茶企订单满满

西湖龙井是江南春茶的代表，而明前龙井更是西湖龙井的极品。3月20日，也就是周四，西湖龙井43号将正式开采，几天后，则是群体种。

这里是杭州转塘街道西湖茶场村，上午十点的茶山，阳光明媚，温度适宜，不少茶树的芽头都已经冒了出来。

杭州市转塘街道西湖茶场村茶农 关达祥：现在这个是嫩叶，长出来是两叶一芽的，现在只有一公分不到，要根据气象温度长上来就可以采，到两公分半，不能少于两公分以下。

茶农关达祥共种植了9亩茶园，包括龙井43号和群体种两大类，他说，从上周日起到本周四，杭州一直以晴好天气为主，温度也在逐渐升高，这些都有利于风味物质积累，茶叶品质也将优于往年，不过，由于气温升高幅度不快，3月20日这一天只能少量开采，大规模的还要延后两三天。

紧跟春茶长势，茶农茶企也已提前做好准备。在这家茶叶生产企业，员工们正在对生产车间设备进行最后的调试，从上周起，已有不少客户来询问和下单，订单量较往年增长不少，为了保证新茶品质，企业专门建立了实物茶样标准，确保产品达标。

杭州市某茶叶企业负责人 胡飞：主要就是当年茶叶标准的样品，主要从色香味形来体现，过两天2025年茶叶上来了，我们这个级别的茶叶，会看下去年是什么样子的。

江南三月茶飘香 品茶地图请收好

尽管西湖龙井还没能喝到，但不妨碍爱茶人品尝别处的春茶。连日来，全省多地茶园茶香弥漫，首批春茶抢“鲜”开采，让大家品尝春天的第一缕茶香。

在临海市东塍镇海拔400多米的茶园里，采茶工们熟练地采摘着鲜嫩的茶芽，康岭一带是有名的茶乡，家家户户都种植茶叶，总面积达到2000多亩，目前早黄茶已大面积开采，日均产量超4000余斤。

临海市东塍镇茶叶种植户 王永团⁩：这个价格60到70之间（元每斤），刚开始85到90元一斤，我们这里家家户户都种茶叶的。

在永᠎嘉行禅村​，不少村民家门前都铺开竹匾摊晾茶青，空气中浮动着清新的茶香，在屋内，茶农正忙着手工挥锅。据了解，今年村里采茶高峰期，比往年推迟了十多天。

永嘉三江街道行禅村茶农 王美法：往年的话，8号就已经进入了高峰期。今天是17号，才是高峰期，温度才高起来，大批茶叶才上来。

近日，江山市新塘边镇东山村首批春茶也进入采摘期，东山村目前共有530多亩茶叶基地，种植有“浙农117”“金牡丹”等品种茶树，该村通过“资源联动开发、项目共同建设、年底收益分红”的模式，为当地村民每年增加收入共计100多万元。

各地启用高科技助力茶叶生产

都说茶叶是一个娇贵的物种，这段时间温忽高忽低的天气，也给茶叶生长带来了诸多不利影响。从旋转的防霜冻“风车”，到声控光控的驱虫装置，为确保茶叶生长和制作，各地茶农茶企陆续启用了一批高科技设备来助力。

在武义县白姆乡这处有机茶基地，数台防霜扇正不停转动，让茶园内冷空气流动。在另一边，工作人员同时开启了40多个茶叶喷灌喷头，雾状水汽在茶园中凝结，提高茶园局部温度。据介绍，随着眼下进入早春茶采摘期，通过基地内的5G监测网络，可实时查看茶叶冻害情况。

武义县更香有机茶茶园管理人员 方朝友：每年倒春寒的时候，如果是低于有霜冻的气温，我们就进行防霜扇跟喷灌补救，防止霜冻，把嫩芽冻坏。

山上茶香四溢，山下3000多平米数字化车间内，制茶师正按照不同的制作需求调节参数，25项工艺数据可实现杀青、萎凋、烘干等各环节的数字化智能生产。

武义县更香有机茶基地负责人 汤泽清：能够精准采集温度、湿度、转速等数据，并通过云端分析自动优化流程。过去我们凭经验做茶，现在我们靠数据做茶，品质稳定性提高了。

萧山、余杭等地茶园引进昆虫测报仪、声光防虫系统等设备，不仅能自动识别虫害，记录和判断爆发趋势，还能针对茶树主要害虫设计光源光谱，实现虫害精准防治。

缙云这家茶企，引进最新智能连续式茶叶生产线，只需输入相应指令，春茶就可在这条15米长的生产线上完成所有流程。

缙云县非凡机械制造有限公司负责人 陈云强：有这套设备可以减少摊青面积，就是茶叶下山之后就直接可以做了。可以加工不同品种的茶叶，像安吉白茶加工工艺也可以，做龙井也可以的，甚至做红茶部分工艺都是可以的。