跟着做，无芝麻酱版酸辣鸡丝凉面美味满分！

这鸡丝凉面堪称一绝！鸡丝滑嫩，面条劲道，花生米香脆，搭配秘制料汁，入口满是惊喜，每一口都直击灵魂！

制作这道无芝麻酱‏版酸辣鸡丝凉面所需材料如下：

食材

1. 肉类：鸡小胸200克或鸡大胸300克。

2. 面食：鲜面条1斤。

3. 蔬菜与坚果：黄瓜、香菜适量，花生米1把。

调料

1. 煮鸡胸肉用料：姜片2片、葱1根、花椒粒十几粒。

2. 调汁用料：大蒜4粒、小葱半根、花椒面2勺、熟白芝麻1勺、生抽2勺、老抽少许（约1/3勺）、香醋或陈醋2勺、蚝油1勺⁦、芝麻香油半勺、白糖半勺、盐1勺、味精少许（约1/4勺）、食用⁤油适量用于炸花椒粒。

3. 炸花生米用料：食用油少许（用于喷在花生米上）。

以下是这道无芝麻酱版酸辣鸡丝凉面的烹饪步骤：

煮鸡胸肉

1. 准备一锅凉水，放入2片姜片、1根葱和十几粒花椒粒，将水烧开。

2. 水开后放入鸡胸肉，如果是200克左右的鸡小胸，煮3分钟；若是300克左右的鸡大胸，则煮4分钟。煮的时候开盖，放入鸡胸肉后立刻转成最小火。

3. 时间到了之后，关火，不要开盖，焖10分钟。通过这种؜方法煮出的鸡胸肉更加柔嫩多汁。焖好后将鸡胸肉取出，晾凉备用。

炸花生米

1. 将一把花⁧生米放入空气炸锅。

2. 在花生米上喷一层食用油，然后晃动空气炸锅，使花生米均匀沾上油。

3. 将空气炸锅设置为180度，烤制9分钟，直至花生米熟透且香脆。

调制灵魂料汁

1. 把4粒大蒜挤碎，半根小葱切成葱花，放入碗中，接着加入2勺花椒面和1勺熟白芝麻。

2. 取一个小锅，倒入适量食用油，放入一捏花椒粒⁡，小火炸出香味，待花椒粒变色后马上捞出，注意不要炸时间过长，否则油会发苦。

3. 将炸好的热油趁热浇在装有蒜末、葱花、花椒面和白芝麻的碗中，激发出香味，要确保泼香泼透。

4. 向碗中加入2勺生‎抽、少量老抽（约1/3勺）、2勺香醋或陈醋、1勺蚝油、半勺芝麻香油、半勺白糖、1勺盐和少量味精，再次搅拌均匀，灵魂料汁就调制好了。

煮面与组装

1. 水烧开后，放入1斤鲜面条煮熟。

2. 煮好的面条捞出，放入清水中充分投凉。投凉的目的是冲掉面条表面糊化的部分，使面条吃起来更加清爽筋道。

3. 将投凉的面条沥干水分，放入一个大盆中。把晾凉的鸡胸肉顺着纹理撕成丝，放入盆中，再加入适量黄瓜丝、香菜和炸好的花生米。

4. 最后，淋入调好的酱汁，用筷子或手将所有食材抓拌均匀，一份美味的无芝麻酱版酸辣鸡丝凉面就完成了，充满夏天的味道，超级好吃。

亲爱的美食爱好者们‬，这就是无芝麻酱版酸辣鸡丝凉面的详细制作方法。开始尝试步骤的紧张到呈现的美食充满了成就感，价值观念。没有自己做不出来的成功。增加我们的快乐，减少烦恼。

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