蔓越莓雪菊茶晶粽的制作工艺与秘密

做法步
骤

1、雪菊90度水冲泡，取第二⁠泡茶水，滗去雪‏菊，放冰糖搅拌融化

2、水温降到60度⁩，倒入西‬米中，浸泡5分钟，让西米吸入水分

3、美国蔓越莓切小粒⁠，待用

4、两张粽叶层叠，弯成‎圆锥漏斗形

5、放‭入1/3的‭西米，压紧

6、放入一小勺蔓越莓在中间，西米填平

7、将粽叶翻折包紧

8、用棉绳扎紧

9、水煮开，小火隔水蒸25分钟

10、冷却后，入冰箱冷藏1晚即可品尝

小贴士

1.西米遇水则烂，不能入水煮，必须隔水蒸制。 2.刚煮完的西米粘糯，不能马上剥开，需冷藏一晚吸掉水分。