红茶天花板下的真相：金骏眉是否也有春茶、秋茶之分？
发表时间: 2023-03-14 11:43
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
有茶友过来晒图。
称，他买到一款性价比很高的金骏眉，只要300元一斤。
发货地也是武夷山的，干茶品相看着也很漂亮。
据卖家介绍，因为是秋茶原料，所以能给到这个价格。
如果是春茶，价格要翻倍不止。
秋茶芽头做成的金骏眉，其实也不错，按照“春水秋香”的说法，花香很浓郁明显……
“那你试喝过了吗？茶味怎么样？”
茶友的答复是：“总体滋味不苦不涩，闻起来花香不算明显，有几分淡淡的甜香，当成口粮红茶是不错的。”
说实话，这款所谓的秋茶金骏眉，乍一看很实惠。
但不建议入手。
在春茶与秋茶之间，买金骏眉还是认准春茶原料为好！
《2》
一、桐木高山金骏眉，不采秋茶。
300块就能买入手的金骏眉，肯定不正宗，真实产地绝不会是桐木高山所产。
因为，桐木红茶是不产秋茶的。
一年当中，仅限春茶季出品。
或许有茶友想不明白，金骏眉不就是一种红茶工艺吗，产地正宗与否，又有什么关系？
不不不，买金骏眉如果不看产地，那就亏大了。
橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳。
产地不正的金骏眉，其实压根没有叫“金骏眉”的资格。
因为，按金骏眉的行业标准， 有且仅有桐木高山一带的茶树单芽，才是金骏眉的适制原料。
除此以外，一概不正宗。
以桐木村为核心的产地范围圈，与武夷山国家级自然保护区的范围高度重叠。
某种意义上，真正的金骏眉，理应是产自桐木自然保护区的。
放眼整个茶圈，从自然保护区里走出来的名茶，极少极少。
产区环境好，生态绝佳，韵味绝殊，是金骏眉的最大价值底气。
除此外，产区不正，甚至采用秋茶芽头为原料制成的“金骏眉”，不过是徒有其名，并无实质！
这样的红茶，如果香气、滋味没有明显缺陷，不苦不涩不酸，闻着也没有杂味怪味。
那么，将它当成普通口粮红茶，那就算了。
如果是招待客人喝茶，或者是买茶送礼。
将这样明显是假货的秋茶金骏眉亮出来，那就太尴尬了。
《3》
二、春水秋香是铁观音的说法，并非金骏眉。
“秋茶原料制成的金骏眉，因为春水秋香，香气更突出。”
这段卖家讲述，连标点符号都不能相信。
因为，茶圈内有关“春水秋香”的说法，形容的是安溪铁观音。
并非红茶里的金骏眉！
两者之间，天南地北，不能随意混用。
从这段张冠李戴的说辞，不难看清，那位卖茶的茶掌柜对金骏眉的认知了解很肤浅，丝毫没有专业度。
将这样的茶买回去，很容易吃亏！
真正的桐木金骏眉，远不止花香馥郁那么简单。
那些闻起来花香特别冲的金骏眉，格调不高。
乍一闻，或许会感觉到很香、非常香、特别香。
但细闻之下，整体茶香当中带有“粗气”，花香并不细腻，甚至闻久了会感到偏腻，类似劣质香水那样的感觉。
优质桐木金骏眉，茶香是走高雅别致路线的。
整体香型，并非是单一呆板的花香，而是以花香、蜜香、果香交织。
花香高雅，类似多种山花香的集合体，似阳春三月，山花烂漫的感觉。
蜜香是悠扬深邃的，带有几分清冽感，特别清新雅致。
金骏眉的果香，清甜可人，类似蜜桃、黄杏、鲜桂圆等多种新鲜水果的鲜甜香气。
闻香辨茶期间，类似穿过一片果园、一丛花园，一路走来，一路芬芳。
果香与花香，左右逢源，一股清新悠扬的蜜香，贯穿始终。
尾调茶香里，还时常能浮现出竹林、松林那般的清幽感。
这种美妙的茶香层次，是秋茶金骏眉远远无法比拟的。
为了喝到更香、更好喝的茶味。
在春茶与秋茶之间，买金骏眉肯定是毫无疑问，选前者更好！
《4》
三、金骏眉秋茶，鲜醇茶味存在短板。
茶香雅致，香型多元，还仅是金骏眉的表象。
桐木高山金骏眉的品质核心，在于鲜醇汤感，持久回甘。
这是外地金骏眉没法复刻的优点，更是便宜金骏眉秋茶无法补足的短板。
桐木高山，山高谷深林密，多原始林。
由于当地已经被列入自然保护区，出于保护生态的要求，严禁乱砍滥伐，毁林开荒种茶。
当地的茶树，分布在原先的老茶地。
零散分布，不会出现连绵起伏、一望无际的壮观规模，产茶规模有限。
同时，还大多数散布在竹林旁、松林边，小气候环境俱佳，生态优势明显。
刚采下来一捧茶青，凑近去闻，茶香浓郁。
如果是山下的平地茶青，肯定没有这样的特点！
依仗着好生态、好茶青，桐木金骏眉可以打包票——只要制茶过程不出现重大失误，茶叶品质肯定没问题。
制出来的成品，鲜醇甘爽，清甜细腻，浆感细滑，绵柔无比。
啜入一口，立马就能感受到浓郁的鲜爽滋味。
论鲜美程度，远胜于其它红茶。
并且，茶汤还是醇厚饱满的。
茶味丰沛，清甜饱满。
喝下一杯茶，回甘生津突出，美妙喉韵能持久七、八分钟，才会逐渐消散。
这种鲜醇甘爽滋味，是秋茶没法提供的。
如果买到的金骏眉，茶味不鲜，汤感不厚，缺乏回甘，不论从哪个角度看，都是不值得！
《5》
四、金骏眉的春茶与秋茶，如何区分？
从产区范围看。
买金骏眉，认准桐木高山原料出品，更能买到春季茶青制出的好茶。
从市场参考价看。
小几百上千能买入手的金骏眉，不可能是桐木高山原料。
因为，桐木金骏眉的市场均价，每斤至少大几千上万。
远远低于这个价位的，肯定是外地原料。
甚至是用外地的秋茶原料制成，档次相差一大截。
从叶底状态看。
春季万物勃发，金骏眉的原料金贵之处，在于动用数万颗茶芽才能制出一斤成品，叶底细嫩鲜活。
而到了秋天，茶树生长发育能力有限，萌芽量不如春日。
因此，很多用秋茶原料制成的金骏眉，采茶等级并非是全部用芽头。
用到一芽一叶、二叶原料制成的比例很高。
在泡茶时，不妨多检查一下叶底情况。
经历多次冲泡后，金骏眉的干茶条索舒展，在叶底里情况一目了然。
从茶香风味看。
秋茶制成的金骏眉， 难以做出丰富的花蜜香、果香、鲜香层次。
从芽头紧实程度看。
桐木菜茶的春芽，茶芽个头虽然不大，但胜在饱满紧实，用手捏起来，能感觉到芽头里面是实心的。
反之，如果是夏秋季的茶芽，遇上空心芽的概率很高，捏起来容易出现干瘪问题，芽头粗壮饱满程度，天差地别！
《6》
买金骏眉，毫无疑问，肯定是选春茶好。
喝春茶，才能喝到极致的鲜醇饱满茶味。
一年之计在于春。
春茶季，桐木高山茶树的萌发出来的新芽，内在茶味积累丰沛。
制茶加工出成品后，才能获得鲜爽、甘醇、鲜香动人、好喝又耐泡的风味实力。
如果是秋茶，不仅鲜醇感远远不足。
连茶味耐泡程度，也值得堪忧。
说到底，用秋茶制成的“金骏眉”，应该加上双引号。
因为它名不正，言不顺。
并没有金骏眉正品的风味实力！
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。