发表时间: 2025-02-01 15:08
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
春节假期，在噼里啪啦的鞭炮声中热热闹闹地开场。
这期间，大家从各地奔赴回家，齐聚一堂，走亲访友成了主旋律。
过去一年，大家为生活四处奔波，相聚时光少之又少。
趁着春节，一家人围坐在一起，煮上一壶热气腾腾的茶，嗑着瓜子，聊聊过去一年的趣事，分享生活点滴。
即便只是日常琐事，却也满是温馨。
或许是因为春节期间家人团聚、朋友往来频繁，作为主人，总要热情地招呼亲友喝茶。
于是，不少茶友都来询问，想让村姑陈分享一些实用的茶桌礼仪。
他们担心自己不懂礼仪，做出不合适的举动，给客人留下不好的印象。
毕竟，茶桌礼仪不仅关乎喝茶的氛围，更能体现对客人的尊重。
确实，泡茶的门道有很多。
今天这篇文章，就着重讲讲那些容易被忽视的细节。
《2》
泡茶前需烫壶温杯。
在家招呼客人喝茶时，茶具的清洁非常重要。
首先，茶桌上的茶具在客人到来之前，需要用清水仔细清洗干净，确保没有灰尘和残留的茶渍。
这是基本的卫生要求，也是对客人的尊重。
然而，当客人落座后，为了营造更加卫生、舒适的环境，最好再进行一次清洁。
这次清洁前，要先烧上满满一壶开水，接着把要用的盖碗、公道杯、品茗杯，当客人的面烫洗一遍。
可别忽略了这一步，比起冷水简单冲洗和用沸水烫洗，那效果天差地别。
沸水有着高温消毒作用，把茶具这么烫洗一遍，不仅能消灭细菌，还能去除残留的水味。
而且当着客人的面认真清洗，客人看在眼里，心里就会觉得踏实，自然而然就放松下来了。
在功夫茶的泡法里，这一过程还有个特别美的名字，叫做“白鹭沐浴”。
当滚烫的开水浇在洁白细腻的盖碗上，盖碗被冲刷得更加光亮照人，真的特别像一群在湖边休憩的白鹭。
灵动又秀气，高贵且典雅，这名字和场景简直绝配。
其实泡茶的好多步骤，都兼具美观性和实用性。
就拿烫壶温杯来说，除了刚刚提到的好处，还能让盖碗温度升高，为后续闻干茶香做准备。
趁着盖碗还热乎，把干茶投进碗里，然后轻轻地摇上三下，动作要轻柔，就像轻轻开启贝壳，露出一个小口。
紧接着，把鼻子凑近，深深地吸上三下，瞬间，干茶散发出来的香气就会扑鼻而来，那茶香，别提多迷人了。
要是碰上不太懂茶的客人，这可是个绝佳的机会，可以热情地给他们简单介绍介绍。
这么一来，既拉近了和客人之间的距离，给客人留下热情、专业的好印象。
《3》
水壶的壶嘴不要对着客人。
一些看似微不足道的细节，常常容易被忽略，比如水壶的壶嘴摆放方向。
其实，这个细节不仅关乎礼仪，还可能影响到客人的安全。
很多人在泡茶时，注水结束后往往会匆匆放下水壶，完全没意识到壶嘴的朝向也有讲究。
其实，水壶的壶嘴最好不要对着客人。
按照老一辈的说法，尖锐的东西自带“凶气”，容易冲撞客人。
如果对方对风水感兴趣，看到壶嘴对着自己，可能会觉得不自在，甚至心生忌讳。
在某些地方的习俗中，壶嘴对人还被解读为一种不欢迎的信号。
客人如果察觉到这一点，可能会觉得尴尬，甚至提前离开。
为了避免这种不必要的误会，水壶的壶嘴最好朝向无人的方向。
如果茶桌周围已经座无虚席，那么壶嘴可以朝向自己。
这样做不仅显得礼貌，还能避免给客人留下不好的印象，甚至引发误解。
壶嘴的朝向不仅是一个礼仪问题，还涉及到安全。
试想，如果壶嘴对着客人，不仅显得突兀，还可能带来安全隐患。
当水烧开时，水蒸气会从壶嘴冒出，如果水量较多，甚至会溢出，弄湿茶席。
更严重的是，水蒸气的温度极高，一旦接触到皮肤，可能会造成烫伤。
相比之下，沸水的温度虽然也很高，但水蒸气的热量更容易传递，烫伤的风险也更大。
因此，为了避免烫伤客人，也为了营造一个舒适、安全的茶环境。
在以茶待客时，一定要留意壶嘴的摆放方向，并及时调整。
《4》
茶斟七分满，并用茶托奉茶。
俗话说：“酒满敬人，茶满欺人。”
这句话听起来有点反差，但其实很有道理。
在茶圈里，一直有“茶斟七分满，留下三分是人情”的说法。
所以，以茶待客时，不要把茶杯倒得太满，最好只倒七分满。
这可不是随便说说，这里面其实有实实在在的原因。
首先，泡茶的水温很高，茶汤烫得很。
如果倒得太满，客人端起来的时候很容易洒出来，洒到桌面上还好，要是不小心洒到客人的衣服上，那可就尴尬了，说不定还会烫伤对方。
其次，倒茶的时候要公平，每个人杯子里的茶汤最好一样多，不能有的多有的少。
公道杯里的茶汤是有限的，如果前面几杯倒得太满，后面可能就不够分了，这多尴尬呀！
所以，不多不少，刚刚好，这才符合中国人喜欢的“中庸之美”。
还有一个小细节，很多人都容易忽略，那就是用茶托奉茶。
有些朋友在给客人递茶的时候，直接用手拿茶杯，一不小心就碰到杯沿。
杯沿是客人喝茶时嘴唇接触的地方，要是被别人的手碰了，客人心里多少会觉得不舒服，甚至觉得不卫生。
虽然他们可能不会说出来，但这种细节上的疏忽，可能会给客人留下不好的印象，觉得主人粗心大意。
所以，以茶待客的时候，最好准备一套茶托。
奉茶的时候，用双手端起茶托，轻轻送到客人面前。
这样不仅显得干净卫生，还显得主人有礼貌、懂礼仪，让客人感受到尊重和用心。
别小看这些细节，它们往往能决定一场茶事的氛围和成败。
《5》
这些泡茶的礼仪细节，其实都是日常待客的小讲究。
烫壶温杯，是让客人喝得放心；
壶嘴别对着人，是避免误会和烫伤；
茶斟七分满，是方便端茶又不烫手；
双手奉茶，是尊重客人的礼貌。
这些小细节虽然简单，但能体现出主人的用心和对客人的尊重。
茶桌上的一杯茶，不只是喝个味道，更是传递一份温暖和诚意。
待客时做到这些，能让客人感受到主人的热情和周到，让喝茶的时光更加惬意。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。