温暖圣诞：七种不容错过的传统甜点

圣诞节，作为基督教的传统节日，是世界上庆祝人数最多的一个节日，全球目前大概有24亿左右的基督徒（31.5%，约占总人数的三分之一左右）。但随着西方文化的传播，圣诞节逐渐成为全球性节日，很多非基督教人群也在欢度圣诞节。圣诞节已经超越了其宗教意义和地域限制，成为了极具商业性和社交性的一个日子。

其实这并不是一个坏事，平凡而忙碌的生活需要节日，它以轻松和欢愉调节劳累的心情；它为亲朋好友带来欢聚的理由，维系着亲情和友情；它也是促进商业和经济发展的推动器。

虽然《圣经》并未明确记载‮耶稣的出生日期，但从公元4世纪起，教会选择12月25日作为庆祝日。这一日期可能是为了取代古罗马的“太阳神节”（Dies Natalis Solis Invicti），将基督教信仰融入当时的社会文化中。

随着圣诞节在各个国家的推广，在不同的地域和文化中，衍生出不同的传统习俗，其中饮食文化是最具特色的，接下来我们就盘点一下那些世界各地最具代表性的圣诞节甜点。

1，埃及的卡赫饼（Kahk cookies）

卡赫饼（Kahk）起源于古埃及传统，据说象征着连接过去与现在的永恒纽带。制作卡赫饼的习俗可以追溯到法老时期，学者曾在底比斯和孟菲斯的法老神庙壁画中发现妇女制作卡赫饼的图像，这充分彰显了其悠久的文化传统。

最初，卡赫饼以枣子和无花果为馅，而随着时代的发展，这种传统点心在保留其独特风味的同时，也逐渐演变以满足现代人的口味。如今，这种像酥饼一样的点心常常压印几何图案，并增加了其他丰富的馅料，例如开心果或核桃等等，每种馅料都带来不同的口感和风味。此外，卡赫饼还混合了肉桂、丁香、生姜、茴香籽、八角籽以及马哈莱布（酸樱桃核粉）等香料，使其充满浓郁的香气，味道层次更加丰富。

2，菲律宾的比比卡蛋糕（Bibingka cake）

比比卡（Bibingka）是一种甜糯米蛋糕，通常在圣诞季节食用，而菲律宾的圣诞季从9月就开始了。传统上，这种蛋糕的面糊会倒入铺有香蕉叶的陶土盘中，并在用上下炭火的陶炉中蒸熟。

这种糯米蛋糕最初被用作献给神灵的供品，或作为礼物赠送给尊贵的客人。如今，比比卡仍然是菲律宾人钟爱的美食之一，尤其是在节日期间，人们常在早餐时或清晨弥撒后享用它。这种受欢迎的点心在印尼的一些地区也同样深受喜爱。

3，墨‬西哥
的布纽埃洛斯（Buñuelos）

这些轻薄酥脆、甜美可口的小圆饼是墨西哥节日期间深受喜爱的点心。布纽埃洛斯（Buñuelos）源自西班牙殖民时期的遗产，以油炸面团制成，上撒糖粉或浸泡在甘蔗糖浆（由蔗糖制成）中。

具体的配方和形状因地区而异，例如，在塔巴斯科州（Tabasco），人们制作的布纽埃洛斯与原始版本相似；而在韦拉克鲁斯州（Veracruz），它们有多种口味，如红薯、南瓜或杏仁味，有的则是用猪油炸成的小球或甜甜圈，表面撒上糖粉。在其他拉丁美洲国家，如哥伦比亚，布纽埃洛斯通常是球形的，内部填满奶酪。

4，印度的玫瑰饼干（Rose cookies）

玫瑰饼干在印度果阿邦（State of Goa）的圣诞节期间尤其受欢迎。果阿邦曾被葡萄牙统治近500年，因此这种点心在葡萄牙语和果阿语中被称为 “rose de coque؜”（玫瑰形的糕点）。它是一种加入豆蔻和香草调味的油炸面点。

玫瑰的形状是通过使用一个铸铁模具制作的，模具的设计呈圆形花朵状。炸好后，玫瑰饼干可以蘸上糖霜或撒上糖粉，风味更加甜美诱人。

5，南非的马尔瓦布丁（Malva p‮udding）

马尔瓦布丁（Malva pudding），在南非荷兰语中称为 “malvapoeding”，是一种源于荷兰文化的浓郁甜点，在开普敦尤为流行。这款布丁虽然不是专门作为圣诞节美食而存在的，但因其丰富的口感，通常被用于庆祝特殊场合。

这种传统甜点也被称为 “lekker”（意为“美味”）布丁，通常用杏子果酱和少量麦芽醋或香醋制作，以形成焦糖化的质感。有时还会加入姜、白兰地或阿玛鲁拉奶油利口酒（Amarula liqueur）去丰富口味。

当布丁烤制完成后，趁热淋上⁡一种浓郁的奶油酱。随着冷却，酱汁会渗入蛋糕，使其变得香甜黏软，口感极其诱人。

6，德国的圣诞果子面包（Stollen）

这种类似蛋糕的水果坚果面包表面裹着糖霜，起源于德国的德累斯顿（Dresden）。但是根据其受产地保护的原因，只有在德累斯顿，及其周边地区由认证的面包师制作的Stollen才被视为正宗的Dresden Stollen。

在中世纪，Stollen 是一种用燕麦、面粉和水制作的硬面包，主要在降临节（Advent）的斋戒期间食用。然而，在1490年，教皇特许面包师可以使用黄油和其他丰富的原料（如葡萄干、杏仁糖和蜜饯橙皮）制作圣诞面包，这些食材在降临节期间原本是被禁止使用的。到了1560年左右，德累斯顿的面包师开始每年圣诞节向萨克森（Saxon）的统治者献上一块巨大的 Stollen。1730年，萨克森的统治者“强者奥古斯都”（Augustus the Strong）下令制作一块可以供24,000人食用的 Stollen。据说这块巨大的 Stollen 使用了36,000个鸡蛋，重量达惊人的1.8吨。

7，匈牙利的贝格利蛋糕（Beigli）

这种甜美的卷状糕点里卷满了浓郁的罂粟籽或核桃，是匈牙利圣诞节的传统美食。Beigli 是一个源自德语-意第绪语的词（Yiddish，一种在德国起源的犹太人语言），意思是“马蹄”或“弯曲”，看来就是根据这个糕点的横断面造型命名的。根据古老的民间传说，核桃可以保护人免受魔法或诅咒的侵害，而由奥斯曼人引进的罂粟籽则象征着繁荣。Beigli 的“亲戚” Flódni 也是一种犹太式的匈牙利甜点，由苹果、核桃和罂粟籽分层叠加而成。

如今人们熟知的这种圣诞美食是在19世纪下半叶奥匈帝国时期传入匈牙利的。最初，它仅作为一种家庭传统在家中烘焙，但后来逐渐传播到 cukrászdas（甜品店）。

以上就是世界各地一些比较著名的圣诞传统甜点了，各位喜欢美食的老铁们，文中有没有令你们食欲大开的甜点呢？我觉得都还不错，尤其是德国的stollen面包！关注文博风物志，我们下次见啦！