独家秘方：瓶盖做疙瘩汤，粒粒分明！

疙瘩汤好喝，很多朋友不会做疙瘩，今天分享珍珠疙瘩的制作技巧，一分钟做一大盘，保证个个圆溜溜。

准⁧备一把木耳放进碗里，往里加一勺白糖，再缓缓倒入温水，用筷子搅一搅，把白糖化开。这白糖可有着神奇功效，能让木耳 快速 泡发，放一旁静静浸泡着。

紧接着，拿出两个洗得干干净净的西؜红柿，用削皮刀把皮削掉。这西红柿去皮的招儿五花八门，像开水烫、用火烤都行，不过今天咱用的削皮刀削皮法，既安全又便捷。

去皮后，把西红柿对半切开，拿刀‌把硬邦邦的蒂去掉，这玩意儿影响口感，可不能留。接着先切成片，再改成丁，切好收入盘中备用。

再取两块香干，先切成条，后改成丁，同样装盘备用；半个胡萝卜，切成丁放入盘中；还有一个洗净的香菇，到改成条，最后切成香菇丁，也装进盘子；一颗小葱洗净切成葱花，一颗香菜洗净切成小段，分别装盘。

木耳泡好了。捞出来清洗干净，多过两遍清水，洗净控水后放案板上切碎，注意别切太碎，切好放入盘中。

把锅烧热，倒入食用油，油热后放入葱花爆香，接着下西红柿丁翻炒一直炒到西红柿变软，炒出汁水。

把木耳、豆干、香菇、胡萝卜丁倒进去，继续翻炒，直至所有食材炒熟。随后加入适量清水，水量根据家里人口多少灵活调整，搅拌均匀，盖上锅盖，大火煮开。

找一个干⁡净的矿泉水瓶，在瓶盖上扎几个小眼儿，让瓶子能像喷头似的喷水。再拿一个轻便点的不锈钢盆，往里面倒入 200 克面粉，铺平。

左

手稳稳握住水瓶，右手端盆，开始洒水，边洒边快速且平稳地摇晃盆，就这么摇上一分钟，面疙瘩就出现了，跟珍珠似的。

这时候别洒水了，拿个漏勺把面疙瘩过滤出来，放盘里备用，剩下的面粉如法炮制，不一会儿，一大盘珍珠疙瘩就诞生了，颗颗圆润。

此时，锅里的水也烧开了，赶紧打开锅盖，把面疙瘩轻轻撒入锅中，拿勺子轻轻推动，防止粘连，大火烧开后转中火再煮两分钟。

往锅里加入生抽酱油、一勺食盐、一勺鸡精，再淋上香醋，用勺子搅一搅，让调味料和汤汁完美融合。等面疙瘩煮熟，撒上香菜叶拌匀，出锅前再淋点香油，关火盛入碗中，大功告成！

瞧瞧这面疙瘩汤，疙瘩个个圆溜溜、白亮亮，像珍珠一样，而且汤清不浑，汤汁红亮疙瘩雪白，颜值超高，看着就超有食欲。

天气渐冷，早上起来给家人做上这么一碗暖心暖胃、营养美味又管饱的面疙瘩汤，做法还简单省时，喜欢的朋友赶紧收藏起来试试吧！保证让家人吃得开心又满足。